Eu queria lasanha ao pesto, mas estava com pressa e queria um cozimento curto (hoje está quente! 😃) então decidi fazer uma lasanha ao pesto rápida.
Um prato que nesta versão rápida certamente não é de cozinha gourmet, mas que comemos com muito gosto, tanto que meus filhos reclamaram porque… não tinha repetição! 😄
Claro, neste caso o “sem sal adicionado” é verdadeiro apenas pela metade, devo dizer, porque usei um pesto pronto (então não é hipossódico), mas esta mesma receita pode ser feita tranquilamente também com o pesto feito em casa (e clicando no link você pode ver que bela lasanha se obtém!).
No entanto, como sempre, o molho bechamel é caseiro, o molho bechamel é uma daquelas receitas básicas que nunca compro e nunca comprarei. Para esta lasanha, eu fiz o molho bechamel light no micro-ondas. Portanto, sim, é um molho bechamel sem sal. 😉
Estão prontos? Querem preparar uma lasanha ao pesto rápida? Vamos lá, comecemos!
〰〰〰
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote massa de lasanha fina de ovo (250 g)
- 150 g pesto
- 250 g ricota
- 500 g molho bechamel
- 5 colheres queijo parmesão ralado
- queijo (edamer ou similar)
Ferramentas
- Forma antiaderente
Passos
Prepare o molho bechamel light seguindo o procedimento que dei aqui ou se preferir o molho bechamel com manteiga a receita está aqui (dose para meio litro de leite). Ambos feitos no micro-ondas e prontos em 5 minutos.
👉 Recomendo fazer um molho bechamel bastante suave, já que a lasanha não é cozida mas usada diretamente, e um recheio não muito denso ajuda no cozimento.
Misture a ricota com o molho bechamel.
Corte o queijo em cubos ou tiras ou rale-o com o ralador de buracos grandes, você decide como prefere usá-lo. Nos ingredientes não dei a quantidade de queijo porque coloquei a olho e não me lembrei de pesá-lo. Indicativamente, poderiam ser 100 ou 150 gramas.
👉 O queijo é opcional, se decidir não usá-lo, você limitará a ingestão de sal e obterá igualmente uma excelente lasanha um pouco mais leve e delicada.
Distribua duas ou três colheres de molho bechamel no fundo da forma. Adicione também uma ou duas colheres de chá de pesto, ou um fio de azeite.
Coloque a primeira camada de massa, distribua o molho bechamel sobre a massa nivelando rapidamente com as costas da colher, adicione o pesto colocando com uma colher de chá… um pouco… às manchas, ou seja, sem espalhar, assim um pouco ao acaso, então para cada camada adicione uma pitada de parmesão e o queijo.
Para esta forma de 4 porções que você vê na foto, usei um pacote de lasanha de 12 folhas. Como pode ver… sobrou um pouco de molho bechamel, porque com medo de que não fosse suficiente, talvez nas duas primeiras camadas eu não tenha exagerado… 😅
Prossiga até esgotar os ingredientes e termine com molho bechamel, parmesão e queijo.
Asse por 20-25 minutos a 220 graus (com meu forno).
Deixe a lasanha descansar na forma por alguns minutos antes de cortá-la. 🙂
Bom apetite!
UPDATE: Refiz esta lasanha ao pesto em versão sem queijo (apenas molho bechamel e parmesão), e como gostamos muito, decidi colocar aqui as fotos. 😊
E de novo… Bom Apetiteeeee!!! 😃
Dicas sem sal
Antes de me despedir, deixo como sempre os meus conselhos sem sal, lembrando que o pesto pronto, não importa se em pote ou a granel do balcão de gastronomia, contém sal como qualquer produto embalado. No entanto, obter esta lasanha na versão totalmente sem sal adicionado é possível e nem é difícil, só precisa de um pouco mais de tempo para preparar os ingredientes. Será suficiente usar:
– um pesto caseiro sem sal como meu pesto de manjericão
– a ricota caseira sem sal (ou o queijo fresco caseiro)
– o molho bechamel, que além das duas versões no micro-ondas pode ser feito sem sal também seguindo a receita clássica
– finalmente, para quem tem um pouco mais de tempo para dedicar ao preparo, clicando aqui você encontra a receita da massa de ovo caseira. 😉
Aproveite!
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhão, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (chapa, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Às vezes, se permitir uma exceção à regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar as minhas receitas salgadas de acordo com seus hábitos.
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