Bom dia!! Vocês já prepararam o molho branco verde com espinafre? Ótimo! Então vamos começar logo com a primeira das três receitas que preparei para vocês! Aqui está a primeira receita, a lasanha com molho branco de espinafre. Vou mostrar já uma foto:

Esta lasanha com molho branco de espinafre é uma versão simplificada das lasanhas geralmente chamadas de lasanhas brancas (brancas, embora na verdade muitas vezes são bem recheadas de espinafre 😄).

É uma lasanha feita com pouquíssimos ingredientes, praticamente apenas massa e molho branco, aos quais eu adicionei minha amada ricota. Em uma receita tão minimalista, a ricota se destaca, pois dá corpo às camadas. Enquanto o molho branco verde, graças ao espinafre, adiciona aquele sabor extra, mas leve, não invasivo, mantendo a lasanha delicada.

Quem me segue sabe perfeitamente porque o espinafre na minha cozinha nem sempre pode ter um papel predominante, mas, asseguro que, receber pedido de porção dupla de alguém que evita espinafre foi uma verdadeira, grande satisfação!

E vocês? São fãs de espinafre como eu ou evitam como alguém que conheço? Estão curiosos para experimentar saboreá-los escondendo-os (por assim dizer 😀) na lasanha com molho branco de espinafre?

Vamos lá, corram comprar espinafre!

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Esta receita é minha contribuição para a Rubrica de segunda-feira Light and Tasty, que hoje sai com o tema espinafre e acelga. Para as receitas das minhas colegas, vou direcioná-los, como sempre, para todos os links no final. 😉 Enquanto outras minhas receitas com espinafre ou acelga podem ser encontradas aqui:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para 4 porções individuais

280 g lasanha de ovos (seca, 14 folhas)
molho branco de espinafre (doses de 500 g de leite)
250 g ricota
parmesão ralado (a gosto em cada camada)

Ferramentas

Cocotte
Caçarola
Pinças

Passos

Prepare o molho branco de espinafre seguindo a receita.
Escalde os pedaços de massa.
Retire-os da água com uma pinça (ou alternativamente com dois garfos) e disponha-os sobre um pano de prato limpo.
Monte as lasanhas: disponha os ingredientes em formas individuais alternando – como tipicamente em qualquer tipo de lasanha – camadas de massa, molho branco, ricota e parmesão ralado.
Complete a última camada com molho branco, parmesão e ricota. Ou apenas com molho branco e parmesão (para obter uma crosta mais crocante).
Leve ao forno e asse a 200-220°C por cerca de 25 minutos. Durante o cozimento, verifique o gratinado e, se necessário, abaixe a temperatura do forno.
Bom apetite! 🤩
😉 Eu adoro porções individuais, são muito mais práticas de montar e muito mais fáceis de servir! Mas é claro que você também pode montar as lasanhas em uma única forma grande. Assim:

Dicas sem sal

Nada de sal nesta receita, como em todas as minhas receitas. 😉 Nessas lasanhas, o aporte de sódio é dado pelo parmesão e pela ricota (se comprada embalada). Para reduzir ainda mais o sal da receita, lembro que a ricota pode ser feita tranquilamente em casa. Aqui estão minhas duas receitas 👉 do queijo fresco e 👉 da ricota.

Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar precisa se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozinhar em água, preferir métodos que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se às vezes quebrar a regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode tentar mesmo assim minhas receitas, salgando conforme seus hábitos.

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Light and Tasty:

E aqui estão as outras receitas Light and Tasty de hoje: 👇

Carla Emilia: Torta com espinafre, ervilhas e ricota
Claudia: Espinafre salteado com cebola e uvas-passas
Daniela: Pizza na frigideira com acelga e feta
Elena: Talas de acelga no leite
Milena: Torta salgada com acelgas coloridas

Receitas Deliciosas

Lasanha com molho branco de espinafre