Mas que delícia as lasanhas de aspargos!
São lasanhas de sabor delicado, mas muito saborosas, como todas as lasanhas vegetarianas, sempre deliciosas.
E além disso, são fáceis de fazer, graças aos aspargos, que são rápidos de limpar e cozinhar em poucos minutos.
O molho bechamel pode ser preparado com antecedência. E se não tiver tempo, ou disposição, para preparar a massa, pode usar a massa pronta (confie em mim, marido e filhos não vão perceber! 😃).
Se você gosta de lasanhas vegetarianas, aqui estão outras receitas minhas: 👇
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pedaço massa de ovo caseira
- 3 maços aspargos
- 1 l molho bechamel (eu o cozinhei no micro-ondas)
- Meia cebola (pequena)
- ricota (opcional)
- pimenta
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- queijo parmesão ralado
Ferramentas
- Assadeira
- Panela bordas baixas
- Panela para micro-ondas
Passos
Estender a massa com o rolo ou a máquina de massa.
👉 Para quem não pode ou não quer fazer a massa à mão, a massa pronta pode ser uma boa alternativa: nesse caso, sugiro comprar a fina e, de preferência, rugosa.
Cortar a massa em retângulos e cozinhar por alguns minutos em água fervente usando uma panela de bordas baixas.
Escorrer um por um e espalhá-los em um pano de prato ou toalha sem sobrepor.
Limpar os aspargos.
👉 Para informações sobre os aspargos e como lavá-los e limpá-los veja este artigo meu.
Cortar os aspargos em pedaços e cozinhá-los na frigideira com pouca cebola e azeite de oliva. Pimentar a gosto.
Enquanto os aspargos cozinham, preparar o molho bechamel.
Quando os aspargos estiverem cozidos e o molho bechamel estiver pronto, pode-se começar a montar a lasanha:
Colocar uma camada de molho bechamel no fundo da assadeira e sobrepor as camadas de massa sobre as quais espalhar os aspargos e o molho bechamel.
👉 Se desejar um recheio mais robusto, pode-se adicionar ricota (2-3 colheres para cada camada ou em camadas alternadas).
👉 Além disso, opcional (mas recomendada) a adição de uma pitada de parmesão ralado em cada camada.
Proceda até acabar os ingredientes.
A última camada deve ser de molho bechamel com a adição, por último, de parmesão ralado, de modo que durante o cozimento se forme uma crosta.
Podem-se colocar também alguns aspargos, mas cuidado porque correm o risco de tostar (como pode ser bem visto nas fotos 😅) se não estiverem bem cobertos com molho bechamel. 😉
Cozinhe no forno a 200°C por cerca de 30 minutos.
Bom apetite!
Dicas sem sal
Lembro que cozinho sem sal adicionado. 😉
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravos-da-índia, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (chapa, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Às vezes se permitir um desvio da regra. É bom para o humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas salgando de acordo com seus hábitos.
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