A ideia de fazer leite de aveia em casa me atraía há algum tempo.
Na verdade, pretendo experimentar fazer todas as bebidas vegetais. Um tempo atrás, eu tinha tentado fazer o leite de soja (que agora está online, você encontra aqui a receita), mas o leite de aveia, exatamente este da receita que estou contando hoje, me surpreendeu positivamente por ser tão gostoso e tão fácil de fazer.

Algumas receitas para a produção caseira de leite de aveia que eu tinha lido no passado não me interessaram em tentar. Previam o uso de farinha de aveia e a adição de uma banana, e sinceramente isso não me atraía. No entanto, a receita que me inspirou (esta) utiliza flocos de aveia (e nada de banana), e eu me identifiquei com ela imediatamente após lê-la.

Estava tão empolgada que, antes mesmo de testá-la, compartilhei na minha página do Facebook, iniciando assim uma conversa bacana, com troca de ideias e fotos, com a Francesca (oi Francesca!), que compartilha minha curiosidade de experimentar novas receitas (você pode encontrar na coleção de receitas feitas por vocês as versões dela de algumas das minhas receitas, além do seu leite de aveia 🙂).

Voltando ao meu leite de aveia… talvez seja melhor eu dar logo a receita, depois as minhas considerações eu escrevo no procedimento, e em algumas anotações. Já adianto que personalizei um pouco a receita original, algumas variações quase sempre me são inevitáveis! 😃

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Outras produções minhas: 👇

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 45 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

50 g flocos de aveia
300 ml água (fervendo)
700 ml água (fria)
2 colheres de sopa açúcar mascavo

Ferramentas

Panela pequena
Peneira
Mixer de Imersão

Passos

Levar 300 ml de água para ferver
Despeje os flocos de aveia na água fervendo.
Deixe os flocos de aveia de molho por cerca de meia hora (eu deixei 45 minutos).
Bater, usando um mixer de imersão. Será obtida uma pasta que deve ser filtrada através de uma peneira fina.
O líquido coado na verdade não é propriamente líquido, mas é um composto denso que tem dificuldade em passar pela peneira (percebe-se pela foto abaixo, quão denso é).
Feita esta operação, dilua o líquido denso obtido com pelo menos 700 ml de água fria. (***)
Adoce o leite de aveia com 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou 2, se preferir menos doce).
O açúcar mascavo, sendo mais aromático que o açúcar branco, na minha opinião combina bem com o sabor deste leite.
👉 O composto de aveia restante na peneira recomendo guardar e usar em outras preparações (por exemplo, pode ser adicionado na massa do pão). Eu misturei a um composto de pão e feijão de soja com o qual fiz almôndegas vegetais.
Conservação: é possível conservar este leite na geladeira por alguns dias, de preferência em uma garrafa ou recipiente de vidro.
Antes de cada uso, este leite de aveia deve ser agitado porque tende a formar um depósito no fundo.
Pode ser usado em substituição ao leite de vaca, exatamente nos mesmos usos: como bebida ou em receitas doces ou salgadas.
Pode ser aromatizado (baunilha, canela etc.), mas esse é um teste que ainda não fiz. No momento, gosto muito dessa versão básica, com apenas açúcar. 🙂
🔸 A primeira vez que produzi este leite de aveia eu tinha esquecido de bater os flocos. Graças a esse pequeno erro, pude constatar que se trata de uma imperfeição venial, pois o leite de aveia fica bom mesmo assim. 😊 Apenas duas pequenas diferenças eu notei em relação ao leite produzido batendo os flocos: a cor, mais amarelada a primeira e um pouco mais branca a segunda, e uma diferença na densidade, ou seja, um leite mais encorpado. Mas, como explico melhor no ponto seguinte, a densidade pode ser facilmente variada adicionando água (aos poucos, conforme necessário).
🔸 Usei 700 ml de água fria, em vez dos 500 da receita de referência, porque o leite obtido com 500 para mim resulta muito denso. Prefiro que esta bebida seja líquida e não muito encorpada, por isso recomendo adicionar a água aos poucos até encontrar a densidade desejada.
Desfrute! 😀