Hoje eu deixo uma receita bem fácil: o macarrão ao pesto gratinado.
Tão fácil, e rápido, que a maior parte do tempo será esperando: que o macarrão cozinhe primeiro, e depois aguardando a gratinagem.
Mais fácil que isso impossível!
Vocês são fãs de pratos principais super rápidos? Aqui estão algumas ideias! 👇
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g macarrão curto (eu usei fusilli)
- 1 embalagem pesto
- 150 g queijo (eu usei o fontal)
- 1/2 l molho bechamel
- 2 colheres farinha de rosca
- sementes mistas (opcionais)
Ferramentas
- Panela
- Assadeira
Passos
Cozinhe o macarrão.
Enquanto o macarrão cozinha, você pode se dedicar a:
– preparar o molho bechamel
– tostar brevemente as sementes (usei sementes de girassol e pinoli) na frigideira.
👉 Indiquei as sementes como opcionais porque não modificam substancialmente o sabor do prato e não alteram o sucesso da receita. Mas eu costumo adicionar sementes nos pratos principais, mesmo em macarrão ao pesto normal ou em pratos simples como por exemplo este macarrão com batatas e cenouras (lembra?).
👉 O molho bechamel torna o resultado final mais cremoso, e pode ser preparado enquanto o macarrão cozinha. Neste caso, fiz no microondas, o procedimento você encontra aqui ou a versão light aqui. Se preferir prepará-lo no fogão como tradicionalmente, a receita está aqui.
Quando o macarrão estiver cozido, escorra.
Disponha o macarrão em camadas em uma assadeira. Após cada camada, distribua sobre o macarrão as sementes tostadas, o molho bechamel, o pesto e o queijo cortado em cubos.
👉 Para a escolha dos queijos, você pode se divertir: ao longo do tempo usei todos os tipos de queijo que tinha disponível na geladeira e acho que todos se adaptam a esta receita. Pode ser também uma ótima maneira de acabar com aqueles pedaços pequenos de queijo que estão atrapalhando a geladeira. 😉
Polvilhe a última camada com farinha de rosca e coloque no forno pelo tempo necessário para gratinar (cerca de 15 minutos).
Pronto, o seu macarrão ao pesto gratinado está pronto!
Dicas sem sal
Neste blog, sem adição de sal é necessário lembrar a quem cozinha sem sal por motivos de saúde (e deve, portanto, seguir uma dieta hipossódica controlada) que o pesto pronto não está entre os alimentos recomendados, pois, como qualquer produto embalado, contém sal. A solução é apenas uma: autoproduzir, para evitar o uso de produtos prontos. Preparar o pesto caseiro é muito simples, depois pode ser congelado em pequenas porções para usar conforme necessário.
Despeço-me lembrando das minhas dicas habituais sem sal:
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinoli, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar o meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersam os sabores (chapa, papelote, vapor, microondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se, às vezes, quebrar a regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
Se não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar igualmente minhas receitas, salgando de acordo com seus hábitos.
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