A rubrica Light and Tasty hoje propõe receitas de longa duração. Devo confessar que é um método de cozimento que uso esporadicamente, geralmente por razões de tempo, devido ao hábito de cozinhar em cima da hora. Mas também porque espontaneamente associo o cozimento longo ao cozimento de carne, que como vocês já sabem, raramente aparece na minha cozinha. Mas eu tenho uma receita vegetariana! E é perfeita para o tema de hoje: é o macarrão e grão-de-bico!

Não sei vocês, mas eu tenho uma certa aversão ao cozimento de grão-de-bico seco. Para mim, sempre foi o cozimento mais longo de todos! Toda vez que tento novamente, me digo, a cada vez, que é a última vez, que da próxima vez vou decidir ressuscitar a panela de pressão, que da próxima vez vou usar a tampa AMC, que da próxima vez vou tentar com a tampa mágica, que da próxima vez é melhor deixar a mamãe cozinhar… ahhh droga, a mamãe não mora mais aqui comigo! Ehhh simmm, este sim era um método de cozimento prático!, a mamãe subia dois lances de escada e me ‘passava’ os legumes já cozidos, me livrando desse problema insolúvel! 😅

Tentei de tudo, tentei deixá-los de molho por 12 horas, conforme a regra padrão e como está escrito nas embalagens, e tentei deixá-los de molho por 24 horas. Tentei mudar de marca, loja, grão-de-bico pequeno ou grande, orgânico ou não. Fiz a prova da breve fervura com troca de água e até do bicarbonato. E até mesmo o truque de deixá-los de molho com uma colher de farinha, conforme um dos truques que circulam pela internet.

Mas nada. O cozimento ‘normal’, aquele com fervura normal, em uma panela normal, com água normal, e grão-de-bico e temperos normais, sempre acaba durando de 3 a 4 horas! Me parece um pouco absurdo considerando que em todas as receitas que encontro dizem tempos que variam de 1 a 2 horas. E já encontrei até receitas de 45 minutos. Boh, como eles fazem o grão-de-bico deles cozinhar tão rápido?? Por que isso nunca acontece comigo??

De qualquer forma, hora mais, hora menos, não há dúvida de que se trata de um cozimento longo 😃 e portanto apresento com orgulho meu macarrão e grão-de-bico, uma receita bem simples, à prova de receita para iniciantes, e totalmente sem refogados, portanto, uma receita super leve, que não requer nenhum esforço particular. Apenas tempo, todo o tempo necessário.

Estão prontos? Deixaram o grão-de-bico de molho ontem à noite? E hoje têm a tarde livre para cozinhá-los? 🤪

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