Caros amigos, aqui está a nova receita de segunda-feira! Hoje preparei para vocês uma massa ao forno com ragu vegetal de lamber os beiços! 😋

A coluna Light and Tasty nos pediu para preparar um prato clássico revisitado em versão light, e pensei em propor a vocês um dos meus trunfos: a massa ao forno com ragu vegetal, ou seja, a massa ao forno que preparo mais frequentemente como alternativa à versão clássica com ragu de carne. Uma variante que pode parecer banal, mas que ao longo dos anos eu testei em todas as variações possíveis: do ragu vegetal minimalista, ou seja, apenas de legumes, ao ragu de seitan, de tofu, e de granulare de soja como o da receita de hoje, que é o ragu que melhor “imita” o de carne. E que nós adoramos.

Substituir a carne, em resumo, é possível! E com ótimos resultados. 😊 Em relação à parte de queijos… bem, confesso, ainda não me equipei adequadamente para a substituição total dos queijos ‘reais’ com seus substitutos vegetais, a única substituição que fiz até agora, além de realmente satisfatória e, portanto, para refazer o quanto antes, foi usar o molho bechamel com leite de soja (uma receita que ainda está no arquivo das que precisam ser escritas). Mas não é o caso da receita de hoje em que evitei o molho bechamel, e usei a mussarela com baixo teor de sal e o indispensável parmesão.

Estou prestes a escrever esta receita enquanto estou acompanhada por furadeiras barulhentas, martelos batendo, e um pedreiro que está bem aqui na janela a três centímetros do meu lado, enquanto lixa a parede externa fingindo não me notar, e enquanto eu tento não notá-lo, mas, principalmente, tento me concentrar na receita. Uma coisa, concentrar-me, que está sendo muito difícil! 😂 Sentir-me observada é uma das coisas que mais me deixam nervosa! 😄 Por isso, já aviso… se cometer erros de escrita hoje, não é culpa minha!! 😄

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