Para a série de experimentos na cozinha, hoje vou falar da minha massa podre com creme de leite. Uma receita que nasceu, como é meu hábito, sem muitos estudos e sem pensar muito.

Eu tinha comprado um pote de creme de leite fresco com intenções que agora já se perderam no esquecimento…
…eh eh, não, bem, na verdade nenhum esquecimento, eu me lembro muito bem por que tinha comprado!
Queria usá-lo para decorar um belo bolo cremoso para meu aniversário de casamento!
Essas eram, exatamente essas eram as minhas intenções.

Só que este ano o aniversário caiu em uma segunda-feira, e minhas segundas de trabalho ultimamente têm sido dias realmente para esquecer, portanto, a única sobremesa que consegui fazer, e rigorosamente após o trabalho, foi uma torta.
A torta em casa é a sobremesa mais requisitada e apreciada, tem a vantagem de ser uma daquelas sobremesas rápidas de fazer e para as quais sempre temos os ingredientes em casa (algo a não subestimar quando, como eu, você é alguém com geladeira vazia e despensa quase sempre deserta). Uma massa se mistura rapidamente, pode-se deixá-la descansar talvez apenas por alguns minutos em vez dos 30 minutos padrão, e depois de apenas 15-20 minutos de cozimento, já se tem uma bela torta pronta para servir, talvez após um muito útil resfriamento na janela. 😉

É por isso que, para mim, misturar uma massa é equivalente a fazer a Sobremesa com S maiúsculo da minha casa. Se tenho uma dúvida e não sei o que fazer, para qualquer ocasião, eu primeiro faço a massa, depois se vê.

Neste ponto, após toda esta introdução, talvez você esteja se perguntando por que eu desenviei uma receita nova, testada ali mesmo no último momento e em um dia assim, e com tão pouco tempo disponível.

Por que não fazer uma receita testada? tipo uma normal massa clássica, com a qual fazer uma torta clássica daquelas que nunca falham? Não são esses os casos em que se deve correr riscos, não são essas as ocasiões para experimentar!

E em vez disso, não. Eu experimentei.
E pocha vida, o creme de leite eu tinha comprado especialmente para fazer a sobremesa de aniversário! e de um jeito ou de outro, enfim, na sobremesa de aniversário ele tinha que acabar! e acabou! 😃

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 1 bloco
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

350 g farinha 0
50 g manteiga
80 g creme de leite fresco líquido
100 g açúcar
1 ovo
1 pacote vanilina
Meio pacote fermento em pó para bolos

Ferramentas

Tigela

Passos

Despeje a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro.
Adicione o açúcar e o ovo, acrescente a manteiga derretida em pedaços, o creme de leite líquido e a vanilina.
👉 Lembre-se de sempre adicionar a vanilina à componente gordurosa – neste caso, a manteiga e o creme de leite – porque transportam melhor o aroma.
Trabalhe com as pontas dos dedos até que o açúcar esteja dissolvido, adicionando pouca farinha de cada vez.
Trabalhe rapidamente.
☝ Em relação às massas que mencionei anteriormente, como a massa com avelãs e aquela com farinha de espelta, esta massa com creme de leite não apresenta problemas de “desfarelado” da massa. A componente úmida proporcionada pelo creme de leite aqui não falta.
Obtendo o bloco, coloque-o na geladeira, como sempre, por cerca de meia hora antes de usá-lo.
(Mas se você estiver com pressa para fazer sua torta, também pode encurtar o tempo).
Fiz essa massa podre com creme de leite três vezes:
A primeira vez para fazer a torta de aniversário. Esta mesmo:
que fotografei antes de assar, e que já mostrei na página do Facebook, lembram? 😊
Repeti essa massa uma segunda vez para fazer biscoitos – na verdade, biscoitinhos, de tão pequenos que eram – para o café da manhã. Consegui salvar quatro, mas apenas quatro mesmo como podem ver, das garras e mandíbulas dos meus filhos, e mantive-os escondidos por vários dias antes de conseguir tirar esta foto!
A espera não foi em vão, porque me permitiu testar a conservação dessa massa: esses quatro biscoitinhos se conservaram muito bem e, quando comi, ou seja, quatro ou cinco dias após o cozimento, ainda estavam bem crocantes 😉
Finalmente hoje. Enquanto estou corrigindo e completando este artigo, meu terceiro bloco de massa podre com creme de leite está na geladeira. Dez minutos atrás, assim que terminei de misturá-lo, tirei uma foto e agora estou carregando aqui as fotos.
Porém… ainda não decidi o que farei com este bloco.
Torta? Biscoitos?
Você tem sugestões? 😀
Atualização: no final, fiz esses tortéis. Vocês viram, né? 😉