Apresento a vocês a minha massa podre vegan semi-integral, ou seja, a revisão 2.0 da minha primeira massa podre vegan, feita anos atrás com um espírito aventureiro de experimentadora. 😀 E não ficou nada mal, mesmo mostrando talvez uma certa dose de ingenuidade devido à minha inexperiência em culinária vegana.
Mas passaram-se três anos e agora posso me orgulhar de novos conhecimentos veganos, como por exemplo a conquista daquele cremor tártaro que um tempo me intimidava, e posso assim adicionar uma nova massa à coleção de todas as minhas massas (tenho uma predileção por massas, percebe-se? 😀).
Com essa nova massa podre vegana, fiz uma receita que gostei muito: a reinterpretação vegan de uma receita tradicional que nos últimos dias estava repleta na web, ou seja, a torta da vovó vegan, e gostamos muito.
Mas meus filhos já encomendaram os biscoitos, então essa massa podre vegan terá que ser repetida com frequência nesta casa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pedaço
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 220 g farinha 0
- 80 g farinha integral
- 50 g açúcar de cana integral
- 60 g óleo de milho (prensado a frio)
- 90 g água (aproximadamente)
- Meia colher de chá cremor tártaro
- Meia colher de chá bicarbonato
- raspas de limão (ralado)
Ferramentas
- Tigela
Passos
Despeje as duas farinhas, o bicarbonato e o cremor tártaro em uma tigela ou sobre a tábua.
👉 Alternativamente, pode-se usar toda farinha tipo 2 (ou seja, farinha semi-integral).
Na fonte (que significa: faça um buraco na farinha 😉 ) despeje o óleo, a água, as raspas de limão e o açúcar. Misture com um garfo até que o açúcar esteja dissolvido, depois incorpore a farinha aos poucos.
Amasse com as mãos para obter um pedaço.
Coloque na geladeira por meia hora para descansar, como de costume se faz para todas as massas.
Após o descanso, esta massa podre vegan semi-integral pode ser utilizada para fazer tortas ou biscoitos, é muito fácil de trabalhar e se estende bem com o rolo sem se despedaçar.
Sugestão: se você está acostumado à massa podre clássica e esta cor neutra não parece adequada para uma massa, você pode adicionar ao preparo uma pitada de colher de chá de cúrcuma: vai adicionar uma nota amarela à massa sem alterar o sabor. 😉
Aproveite!
Vou correndo escrever a próxima deliciosa receita, espero você lá! 🤗
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