Receita super rápida hoje! Um segundo prato fácil fácil e rápido rápido! Esses medalhões de filé de porco ao Porto cozidos na frigideira em poucos minutos farão você brilhar até como prato de domingo.
É uma receita que eu já havia mencionado entre as linhas na receita dos bocadinhos de peru com cogumelos, na qual testei o uso do Porto, fundamental nesses medalhões dos quais é praticamente o único ingrediente, tornando-os realmente deliciosos.
Bem, eu diria que não há tempo a perder, vou correndo escrever a receita!!
Vocês estão prontos? Eu prontíssima!! Partida…
…Vai!!! 🏃♀️
〰〰〰
As receitas com carne neste meu blog não são tantas, mas… todas boas! 😍 Dêem uma olhada nessas receitas e na mini-coleção! 👇
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 3 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g filé de porco (3 peças)
- 50 g vinho Porto (uma taça pequena)
- 2 colheres farinha
- 10 g manteiga
Ferramentas
- Frigideira antiaderente
- Pinça de cozinha / para carnes
Preparação
Empanar os medalhões de filé de porco com farinha.
Derreta uma noz de manteiga em uma frigideira antiaderente.
Coloque o filé de porco na frigideira e doure, virando de todos os lados, inclusive a borda, de preferência usando uma pinça para não perfurar a carne.
Após cerca de 10 minutos de cozimento em fogo médio, e virando os filés algumas vezes, despeje a taça de Porto.
Continue cozinhando por 5 minutos, 2 minutos dos quais fiz em fogo baixo e tampa fechada, caso contrário, o Porto tendia a evaporar muito rapidamente (da próxima vez, considerarei usar uma taça um pouco mais cheia, embora este resultado tenha sido ótimo).
Dependendo da espessura dos medalhões, é possível prolongar o cozimento por mais alguns minutos.
Depois disso… sirva imediatamente bem quentes os medalhões de filé de porco ao Porto e bom apetite!
Dicas sem sal
Nunca é necessário salgar a carne, ela já tem seu próprio sabor intrínseco que não precisa ser “coberto” pelo sabor salgado do sal. Um cozimento que preserve os sucos dentro das carnes, como acontece nesta receita, ou como acontece no cozimento de assados, devolve ao paladar todo o sabor verdadeiro. O vinho Porto acrescenta uma nota aromática e doce que gostamos muito, espero que vocês também. 🙂
Despeço-me convidando você a ler meus habituais conselhos sem sal.
Até a próxima receita!
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Reduzir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravos-da-índia, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar o meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (chapa, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Conceder-se às vezes um pequeno deslize. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas, salgando conforme seus hábitos.
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