Aqui estão as mezze maniche coloridas com vegetais e farinha de rosca: um prato que pode ser preparado rapidamente, perfeito quando se tem pressa para servir o almoço, e que meus filhos apelidaram de “pasta aos confetes”. Assim, ganhando o status de aprovado pelas crianças ou de receita de Carnaval, quando a ocasião exige, antes mesmo de ser provado. 🎉
Na verdade, esta receita é uma receita de reaproveitamento, dado que dois dos quatro ingredientes do molho são ingredientes ‘alternativos’: um coração de alface, deixado sozinho na geladeira, e os talos de dois funchos.
Não se surpreendam, eu já descobri há algum tempo a versatilidade dos talos de funcho na cozinha, especialmente no papel de substituto do aipo, e terei a oportunidade de propor outras receitas sobre isso no futuro. Por enquanto, vocês podem começar experimentando estas mezze maniche coloridas com vegetais e farinha de rosca, garanto que não irão decepcionar!
👇 Outras ideias? 😉👇
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Carnaval
Ingredientes
- 400 g massa curta (eu usei mezze maniche)
- 1 cenoura
- Meia cebola
- talos de funcho (de 2 funchos)
- alface (o coração de um pé)
- farinha de rosca
- ervas aromáticas (orégano, manjerona, tomilho, salsinha)
- azeite de oliva extravirgem
- pimenta (opcional)
Utensílios
- Processador
- Frigideira
Passos
Picar os vegetais no processador.
Eu os piquei separadamente de propósito para poder mostrar a foto abaixo: dessa forma, são reconhecíveis o picado de talos de funcho e de alface e a quantidade que usei.
Deixar murchar os vegetais com um fio de azeite.
Adicionar as ervas aromáticas e a pimenta, se desejar, e cobrir bem todos os vegetais com a farinha de rosca.
Misturar e deixar a farinha de rosca aderir aos vegetais. Adicionar mais azeite, se necessário.
Escorrer a massa e colocá-la diretamente no molho. Mexer rapidamente para fazer o molho aderir à massa.Servir imediatamente.
Bom apetite!
19/10/14
Com grande prazer, esta receita foi publicada, juntamente com a receita de Carbonara vegetariana com talos de aspargos, em um livro. Trata-se do livro “Buttali in pentola” (realizado pela Auchan no âmbito do projeto insiemecontroglisprechi e em colaboração com Lisa Casali). O livro reúne as receitas de 70 pessoas que participaram do projeto com suas receitas anti-desperdício. Também convido você a ler meu artigo Uma minha receita em um livro! para alguns dos meus pensamentos adicionais. 🙂
Dicas sem sal
Lembro que eu cozinho sem adicionar sal.
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, sempre lembre-se de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar precisa se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozinhar em água, preferir métodos que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar trazer o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se, às vezes, um deslize da regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se não quiser, ou não puder, renunciar ao sal:
▫ Você pode tentar minhas receitas salgadas conforme seu costume.
Siga-me!
No meu novo canal WhatsApp e no Instagram, na página do Facebook, no Pinterest, nos meus dois grupos: O grupo de Catia, na cozinha e além e Exatamente o que eu estava procurando! e se quiser… inscreva-se na minha Newsletter
No meu novo canal WhatsApp e no Instagram, na página do Facebook, no Pinterest, nos meus dois grupos: O grupo de Catia, na cozinha e além e Exatamente o que eu estava procurando! e se quiser… inscreva-se na minha Newsletter
