Caros amigos, bem-vindos novamente ao encontro com a receita light and tasty da semana. Hoje falamos de cores do verão e proponho essas mini pizzas de abobrinha e tomates grelhados temperadas com orégano, alcaparras e azeitonas e com ricota aromatizada com hortelã.

Como mini pizzas, são um pouco alternativas, nada de mussarela clássica e nada de molho de tomate, mas o sabor de pizza não falta… o importante é não esquecer o orégano! 😀

Para falar a verdade, essas mini pizzas de abobrinha não nasceram para ser mini pizzas. Elas nasceram como aperitivo, petisco, bocadinho, finger food, rolinho. Vocês conhecem aqueles rolinhos de abobrinha, geralmente recheados com pasta ou requeijão ou ricota ou presunto, e servidos em aperitivos e buffets? Pois é, era isso que deveriam ser.

Mas como as duas abobrinhas que eu tinha eram bem grandes (duas abobrinhas de origem rural), tive a ideia de cortá-las em rodelas em vez de ‘ao comprido’. Depois… improvisei. Após cozinhar as abobrinhas e os tomates e aromatizar a ricota com hortelã (quando ainda pensava em usá-la como recheio dos rolinhos perdidos), pensei em transformá-la em recheio de desiguais pares de abobrinhas e tomates, que temperei com orégano, algumas alcaparras e algumas azeitonas. O sabor de pizza na nossa casa sempre funciona, com qualquer coisa.

Uma receita muito simples, daquelas que praticamente se cozinham sozinhas, já que a grelha ou a chapa fazem seu trabalho enquanto, no meio tempo, é possível cozinhar outra coisa. Basta lembrar-se de vez em quando de virar as fatias, logicamente.

O verdadeiro ‘dilema’ veio depois, quando percebi que havia cozinhado rolinhos transformados em mini pizzas que, no entanto, não são verdadeiras mini pizzas, e não são abobrinhas beijadas, e não são canapés, nem finger food, e nem torres (vocês conhecem? aquelas torres que todo verão dominam a web? pois é, duas fatias não fazem uma torre, vocês concordam, né?). 😀

Enfim, no final tive que fazer um concurso intitulado “Dê um título a esta receita”! 😄 E as participantes do concurso – as inimitáveis, criativas colegas do Time Light and Tasty – me ajudaram nesse árduo, desgastante trabalho. Maravilhosas! Não, eu nunca terei uma carreira como titulador, isso é certo!

É verdade mesmo que a moral é sempre a mesma: cozinhar receitas é sempre muito mais simples do que escrevê-las! 😄

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