Quer fazer um lanche saudável e delicioso? Experimente esses mini pudins doces de polenta! São deliciosos!
Alguns dias atrás, eu descobri a farinha de milho vermelho integral, nunca tinha visto antes e me deixou curiosa. Comprei na hora, e depois em casa, pesquisei um pouco.
O milho vermelho não tem esse nome por acaso, ele é realmente vermelho! Se você quiser dar uma olhada, deixo > aqui < o link para as imagens disponíveis online, é uma variedade de milho muito bonita de se ver, com espigas de várias tonalidades de vermelho.
Após a moagem, a farinha tem uma cor amarelo intenso e, no caso da integral, com alguns pontinhos vermelhos escuros aqui e ali.
Depois, coincidência ou não, o Time Light and Tasty decidiu por hoje uma receita com milho, e assim, abri imediatamente o pacote e testei essa nova, para mim, farinha para polenta.
De instinto, eu queria – e talvez, para testar bem a farinha, devesse – fazer uma polenta clássica ao molho, mas eu não tinha em casa os ingredientes certos para um ragù para polenta (mas fica para a próxima vez!) e então me lembrei de uma velha receita, de mini pudins doces de polenta e banana, que eu tinha recortado da revista do supermercado, recorte que depois foi parar no caldeirão das receitas em espera.
Uma oportunidade perfeita para finalmente testar a receita! Fui vasculhar nos meus famosos cadernos de receitas, e na miscelânea de folhas e papelzinhos… eu a encontrei! Incrivelmente, eu tinha em casa todos os ingredientes necessários, incluindo o leite de coco!, era realmente o dia certo para essa receita. 😃
Eu a modifiquei apenas um pouco para adaptá-la a esta farinha de milho integral (enquanto a receita original previa a pré-cozida), e usei tanto bananas quanto maçãs, pois meu filho não gosta de bananas. Mas tenho certeza de que são ótimos também com outras frutas e com outras pequenas variações como a adição de frutas secas…
…enfim, esses mini pudins doces de polenta precisam ser refeitos o mais rápido possível!!! 😋
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g bebida de coco
- 200 g água
- 60 g farinha de milho vermelho integral
- 50 g açúcar
- 70 g banana
- 50 g maçã
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
- Meia colher de chá óleo de semente de milho (para untar as forminhas)
Ferramentas
- 4 Forminhas individual para suflê
- 1 Panela em aço com fundo grosso
Procedimento
Despeje o leite de coco e a água em uma panela (de aço).
Adicione o açúcar e leve a ferver.
Despeje a farinha de milho e misture bem com uma colher.
Deixe ferver por alguns minutos em fogo médio, sempre mexendo, depois coloque a panela no fogão mais pequeno e deixe cozinhar com fogo baixo e tampa fechada por 20 minutos.
Durante o cozimento, verifique várias vezes para mexer, pois, apesar da tampa fechada, a polenta tende a grudar no fundo.
Após 20 minutos, desligue o fogo e deixe descansar (assim concluindo o cozimento) com a tampa fechada por mais 20 minutos.
Pincele com uma fina camada de óleo de semente as quatro forminhas individuais para suflê (eu usei aquelas de pyrex, mas também podem ser de cerâmica, ou até mesmo formas para muffin).
Divida a polenta doce nas forminhas (a quantidade é exatamente certa para 4 forminhas).
Descasque e fatie as frutas.
Insira na polenta, afundando-as verticalmente, as fatias de banana e maçã.
Asse a 180 graus e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que a superfície fique dourada.
Saboreie os mini pudins doces de polenta diretamente nas forminhas ou desenforme-os, passando antes a lâmina de uma faca ao redor para soltá-los da borda.
São ótimos quentes ou mornos, bem como frios. 😋
Decore com uma pitada de açúcar de confeiteiro, também útil para cobrir as bananas que inevitavelmente escurecem com o cozimento.
Se comidos quentes, é útil usar uma colher, se mornos ou frios eles firmam, podendo ser comidos com as mãos.
São simples e saudáveis, adequados como sobremesa após a refeição, mesmo em versão mini usando forminhas menores. Mas eu também os vejo bem como um lanche ou como um docinho para levar à escola para as crianças, o que vocês acham?
👉 A versão com banana me agradou particularmente. Na próxima oportunidade, quero tentar aromatizá-los com limão, adicionando uma casca de limão enquanto a polenta cozinha, tenho certeza de que ficará bom.
👉 A versão com maçã é mais delicada. Vou tentar enriquecê-la com pedaços de nozes ou amêndoas ou pinhões, ou ainda com uvas-passas e uma pitada de canela.
👉 A receita original utilizava a farinha pré-cozida, nesse caso é necessário reduzir pela metade a água, já que a polenta pré-cozida cozinha em poucos minutos (é melhor seguir o tempo de cozimento indicado na embalagem).
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