Aqui está mais uma receita daquelas. Daquelas que começam de um jeito, depois durante a execução evoluem em outra coisa, e com o tempo se tornam uma receita consolidada, daquelas para repetir de propósito. Esta é exatamente a história do nosso molho de bacalhau, uma receita que nasceu por acaso (como muitas, vocês sabem) e que depois se tornou uma receita habitual.

No começo da história, não deveria ser um molho, mas um prato principal. A ideia inicial era bem simples, preparar para o jantar uns filés de bacalhau à pizzaiola. Um dos muitos à pizzaiola que aqui agradam a todos, porque pizzaiola sempre agrada, seja com carne, peixe, ovos, até mesmo com tofu, e que eu sempre cozinhei com satisfação, especialmente quando os filhos eram pequenos. E especialmente quando eu tinha que preparar o almoço ou o jantar na velocidade da luz. Para mim, pizzaiola é sinônimo de rápido e bem feito, e acho que para vocês também, não é?

Só que, uma noite, a versão com peixe se revelou ‘defeituosa’. Os filés, finos, ao virá-los com o garfo (ah, a pressa!) em vez da espátula, se quebraram-destruíram-esfarelaram. E assim, para não passar por mãe desajeitada – que ainda por cima tem a pretensão de ser blogueira (de culinária!) – e não ser zombada pelos filhos, a quem os detalhes nunca escapam, eu improvisei um plano B.

O plano B: colocar uma panela de água no fogo para a massa e transformar o prato principal de peixe à pizzaiola em um belo molho de peixe. E então simular criatividade e inventividade de pseudo-chef com um belo: «Criançaaaaas !!! hoje à noite a mamãe fez macarrão com um molho de bacalhau de lamber os lábiossssss !!!»

Sim, foi exatamente assim que aconteceu. Muitos anos se passaram desde aquele primeiro sucesso de público (infantil), mas o molho de bacalhau, ou outros peixes – muitas vezes congelados, mas também não – e às vezes com adição de legumes, como hoje – ainda funciona muito bem: o público (agora maior de idade) continua a gostar!

Embora… não tenha me poupado da crítica sobre a escolha da massa – ehhh eu disse, aqui nada passa despercebido! – com uma conversa que foi mais ou menos assim: – filho: «Mas fusilli com molho de peixe não é adequado!» – mãe: «Ohhhhh, era o que eu tinha!» 😇).

(Depois… assim que eu comprar linguine, eu refaço a receita, prometooooo! 😃).

Mas não acho que estou errada ao dizer que o Time Light and Tasty me perdoará essa falha ‘formal’… afinal, o tema de hoje é o peixe, não a massa! 😄

Aqui abaixo estão outras receitas com peixe presentes neste blog, todas muito fáceis de fazer, todas devoradas com gosto pelos filhos, coração de mãe. 😊

👇