Bom diiiiia! Bem-vindos de volta à minha cozinha! Hoje falamos sobre muffin com figos e muffin de limão, exatamente aqueles que preparei alguns dias atrás para um lanche improvisado para meu filho e dois amigos dele.
O que dizer… já que o tema de hoje para Light and Tasty é “o lanche“, os amigos do meu filho chegaram no dia certo! 🤩
Vocês também não recebem figos de presente?
E não acontece de ter uma cunhada que testa receitas e depois as presenteia junto com os figos? 😃
Aqui está o resultado: ou seja, como uma foto enviada por telefone se transformou em um lanche decidido na hora, e depois também em 2 receitas para Light and Tasty, na verdade 3. 😊
Tudo isso para a satisfação de ouvir “que muffins deliciosos!” até de três adolescentes! Yeah!
Desfrutem!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
Aqui estão as 3 receitas.
As primeiras 2 estão reunidas no primeiro grupo de ingredientes: uma receita que é semelhante à dos muffin com maçãs que vocês já conhecem, e que para mim já se tornou uma receita-base para muffin sem ovos que repito com frequência porque se adapta bem a várias personalizações.
A terceira receita é a que minha cunhada me passou, também é simples e rápida de preparar, e personalizável a gosto.
- 200 g farinha 0
- 1 colher fécula de batata (15-20 g aproximadamente)
- 90 g açúcar
- 180 g kefir de leite
- 50 g óleo de milho
- figos (um para cada muffin)
- Meio limão (8 g suco + fatias)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos (5 g aproximadamente)
- 1 ovo
- 1 iogurte (do sabor preferido)
- Meio pote óleo de milho
- 2 colheres açúcar
- q.b. farinha com fermento
- aroma de baunilha (algumas gotas)
- q.b. figos
Ferramentas
- Forminhas
Misture kefir e óleo e adicione o açúcar. Mexa com a colher para dissolver o açúcar.
Adicione a farinha e a fécula (também pode ser amido de milho) e o fermento (de preferência peneirado).
No final, adicione o suco de meio limão, e se desejar, um pouco de raspas.
Divida a massa em uma forma (ou forminhas separadas) para muffin.
No total, obtive 10 muffins, mas naturalmente o número depende do tamanho das forminhas.
Para obter os muffins com figos, insira na massa, afundando, um figo para cada muffin (rigorosamente com a casca).
Nossos figos eram pequenos, caso os figos sejam grandes, ajuste de acordo usando meio figo, ou um quarto.
De qualquer forma, antes de inserir os figos na massa, recomendo sempre abri-los para verificar o interior.
Para obter os muffins de limão, insira no centro da massa uma pequena fatia de limão (polpa e casca).
Polvilhe açúcar na superfície de todos os muffins antes de levar ao forno.
Asse no forno (usei o forninho) a 200 graus por 20 minutos.
Aproveite-os mornos para obter o máximo de sabor. 😉
Aqui está outra foto dos meus muffins com figos:
E também uma foto dos muffins de limão refeitos no dia seguinte, a pedido do meu filho (ele não come figos – típico! – mas adorou os de limão). 😊
Nestes, esqueci de polvilhar açúcar na superfície (devo admitir que os com açúcar eram mais bonitos de se ver, concorda?).
Aqui está a receita da tia Laura:
Em uma tigela, misture com um garfo ovo (inteiro), açúcar, iogurte e óleo.
Adicione algumas gotas de aroma de baunilha e farinha com fermento e misture com o garfo até obter uma massa homogênea.
Notas: 1) a quantidade de farinha é a gosto, quando tiver a oportunidade de pesá-la, atualizarei vocês. 😊 2) para o iogurte, pode variar o sabor, nestes muffins minha cunhada usou um iogurte de stracciatella, mas pode ser natural, de limão, de baunilha, ou o que preferir.
Despeje a massa em uma forma de muffin e insira um figo para cada muffin.
Asse no forno por 15-20 minutos.
Olhem que maravilha, o figo surpresa:
Aguardo suas fotos! Me contem se preferem os muffins com figos ou os com limão!
E… me contem se os figos de vocês se esconderam dentro dos muffins como os da minha cunhada, ou se foram rebeldes como os meus 😄 que ficaram em pé nos muffins para serem admirados!
Ao desejar bom lanche aos nossos filhos e, principalmente, bom ano escolar a todos 💚 despeço-me carinhosamente deixando os links das propostas de lanche das minhas colegas Light and Tasty:
Carla: Torta de strudel enrolados
Daniela: Cestinhos com ameixas e mousse de ricota ao limão
Elena: Muffin de abacaxi e coco
Franca: Torta de laranja, cenoura e amêndoas
Mary: Kinder fatia ao leite: receita fácil e rápida
Milena: Pudim de chocolate (sem glúten e sem lactose)
Serena: Biscoitos com m&m’s
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