Levantem a mão quem é fã de chocolate amargo! Esses deliciosos muffins de chocolate com coração macio são todos para vocês! 😊

Hoje a série Light and Tasty lança um episódio especial, o tema de hoje é dedicado ao ano bissexto, a este 2024 que tem um dia a mais. 😀

Sem dúvida, todos conhecem aquele velho ditado popular que nossos avós nos diziam quando éramos crianças: ano bissexto, ano funesto (e cruzemos os dedos, pois não precisamos de coisas funestas! 😏🤞🤘🌶🐞🍀).

Talvez este ditado esteja um pouco ultrapassado para as novas gerações, mas o trouxemos de volta para nos dar o pretexto de propor receitas que trazem bom humor. 😁 E ao decidir minha receita, pensei que não há nada melhor que chocolate para trazer um pouco de bom humor, concordam?

Além disso, esses muffins de chocolate com coração macio foram escolhidos, novamente, entre as receitas da minha filha, aquelas receitas com as quais ela nos deliciava (ah sim, pois quase sempre eram doces) quando a universidade ainda era um pensamento distante e minha menina ainda estava aqui conosco todos os dias, e quando revi essas fotos… ahhhh coração macio de mãe!, muito mais que de chocolate! 💛 Então uma onda de bom humor aqui é absolutamente necessária!

É uma receita tirada de um velho livro, o primeiro livro de Benedetta Parodi, de quando ela apresentava Cotto e Mangiato na Italia1, um livro agora vintage, mas que se revelou perfeito para uma adolescente nas suas primeiras receitas.

Flavia repetiu a receita três vezes em poucos dias, uma delas para um réveillon. Ahhh que boas lembranças!

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E para mais receitas de bom humor… o que acham destas?

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6-7
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

40 g farinha 0
80 g açúcar
100 g manteiga
100 g chocolate amargo
2 ovos

Ferramentas

Forma para 6 muffins
Tigela
Panela pequena

Passos

Em uma panela pequena, derreta em fogo baixo o chocolate junto com a manteiga.
Bata os ovos com o açúcar em uma tigela, brevemente, não é necessário bater até obter ponto de neve.
Adicione a farinha aos ovos, de preferência peneirada, e misture.
Incorpore o chocolate derretido e misture bem.
Despeje tudo na forma de muffin, dividindo igualmente nos compartimentos.
A mistura é suficiente para 6 ou 7 muffins de tamanho médio.
Asse por 10 minutos no forno a 200°C.
Retire do forno quando pequenas rachaduras aparecerem na superfície dos muffins.
👉 Quando as rachaduras aparecerem, retire-os imediatamente para que o interior permaneça macio.
👉👉 Como o próprio nome diz, estes são muffins de chocolate com coração macio, e não com coração derretido, ou fundido, ou líquido. O interior é úmido, macio e cheio de chocolate, exatamente como a mão de Flavia nos mostra na foto a seguir. A foto estava muito escura e tentei clareá-la o máximo possível, mas o coração macio é bem visível. 😊
E aqui em primeiro plano vemos o vapor saindo da tortinha quente. De fato, para saborear plenamente a maciez do coração de chocolate, é bom comer esses muffins enquanto ainda estão quentes 😋 (mas eu também gosto deles no dia seguinte, se sobrar 🤭).