Aqui estão nossos Biscoitos de Natal! Eu tinha prometido a vocês e promessa é dívida! 😀

Para nossos Biscoitos de Natal, este ano experimentamos uma nova massa de biscoito. Está realmente gostosa, sabiam? Conseguimos ótimos biscoitos crocantes aromatizados com gengibre, que decoramos com nossa cobertura de água, uma cobertura que, apesar de sua simplicidade, sempre nos garante ótimos resultados (a receita está AQUI).

Inicialmente, eu tinha chamado esses biscoitos de Natal de “meus biscoitos”, mas foi um erro grosseiro!, que corrigi imediatamente. Na verdade, se é verdade que a massa é minha, as formas e decorações são totalmente fruto da imaginação da minha filha de doze anos, por isso esses biscoitos de Natal também são dela por direito! Minha filha é ótima, adora fazer decorações e, sobretudo, tem muita paciência! 😀

A foto a seguir mostro a vocês… para que notem o biscoito em forma de Papai Noel no centro do prato. Vejam quanta paciência Flavia tem: ela separa os confeitos por cor e depois os posiciona um a um para formar a boca, os olhos, o bigode, a fivela. Uma paciência… que ela não herdou de mim, garanto a vocês! 😅

Nos anos anteriores, eu me limitei a fazer os biscoitos com minha massa clássica, mas este ano eu quis tentar: usar farinha de espelta, que ultimamente tenho usado bastante e tem me dado muita satisfação, e aromatizar a massa com gengibre fresco.
Eu nunca tinha feito biscoitos com gengibre fresco até agora e não sabia bem quanto usar. Tentei com meia colher de chá e me pareceu a quantidade certa, aqui nem todos gostam de doces excessivamente especiados e eu não quis exagerar neste primeiro experimento. Na próxima oportunidade, tentarei com uma colher de chá inteira, estou curiosa para sentir a diferença, mas a meia colher de chá usada hoje posso recomendar tranquilamente, porque o aroma do gengibre que se espalha durante o cozimento é perceptível e perfuma a cozinha, e quando você come os biscoitos o sabor do gengibre está lá, sim, mas é delicado e não sobrepõe o bom sabor desta massa. Portanto, o que dizer… estou muito satisfeita com o resultado! 😀 Na verdade, toda a família está, visto a rapidez com que esses Biscoitos de Natal já foram devorados! E agora… são necessárias mais produções! 😋

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Para mais ideias, abaixo vocês encontram nossos outros biscoitos de Natal: 👇

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 50 biscoitos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal

Ingredientes

220 g farinha 0
80 g farinha de espelta
80 g manteiga
80 g açúcar
1 ovo
1 colher de chá fermento em pó para doces (pouco cheio)
Meia colher de chá gengibre fresco (ralado)
1 colher de sopa leite (ou água)
cobertura de água
confeitos coloridos
bolinhas de açúcar prateadas

Ferramentas

Cortadores natalinos

Passos

Despeje as duas farinhas em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Adicione o fermento.
Adicione o açúcar, o ovo, a manteiga amolecida cortada em pedaços e o gengibre ralado.
Trabalhe com a ponta dos dedos até dissolver o açúcar e misturar bem a manteiga. Atenção, porém, para não aquecer a manteiga, como sempre quando se trabalha com uma massa.
👉 No início, a massa se esfarela, eu adicionei uma colher de sopa de água fria (o leite também serve) para ajudar as migalhas a se unirem, mas é opcional, depende de como a massa se apresenta. A adição eventual de pouca água ou leite pode depender da variedade de farinha usada, ou do tamanho do ovo, mas também da quantidade de farinha, de fato, neste caso, usei 300 gramas no total de farinha em vez dos 250 que a receita básica da minha massa pede. E é um deslize que eu faço frequentemente com a mesma quantidade de açúcar e manteiga, então essa colher de líquido a mais muitas vezes me ajuda. 😉
Obtida a massa, coloque-a na geladeira por cerca de meia hora, depois prossiga com a realização dos biscoitos.
Use os cortadores que mais gostar e decore seus Biscoitos de Natal com a cobertura de água de que falei alguns dias atrás. 🙂
Adicione confeitos coloridos, botões de chocolate, bolinhas prateadas, enfim… decore seus Biscoitos de Natal de acordo com sua imaginação e, principalmente, a de seus filhos!
E se por acaso você não gostar da cobertura, ou se achá-la muito doce, ou se simplesmente não tiver tempo ou vontade de fazer decorações, garanto que esses Biscoitos de Natal, feitos com massa de farinha de espelta e aromatizados com gengibre, são ótimos assim mesmo! Crocantes, leves, ótimos mergulhados no café com leite. Experimente! 😀
Feliz Natal! 🙂