Oi!! Estou por aqui! não desapareci! Estou aqui com uma receita feita rapidamente, meus ovos na frigideira. Sim, porque é assim que cozinhei nos últimos dias: apenas pratos rápidos, ainda mais rápidos que o meu habitual, devido a uma infinidade de compromissos pendentes que eu precisava resolver absolutamente e que me obrigaram a uma pausa nas receitas.
Agora, no entanto, tenho algumas receitinhas fáceis e inteligentes que quero compartilhar com vocês nos próximos dias.
A primeira é esta: os ovos na frigideira com acompanhamento, ou seja… acompanhamento no sentido de renda, ornamento perimetral. 😃
Uma receita bem simples, um prato principal que se prepara num instante, mas que pode arrancar um sorriso das crianças e fazê-las dizer, como disseram as minhas: “mamãe, que lindos estes ovos! têm renda!” 🙂 Então… por que não? Vamos fazê-los assim, nossos ovos na frigideira!
E depois, acompanhado da quantidade certa de carboidratos (pão ou grissini ou torradas), é um prato único perfeito para a pausa do almoço.
Na minha opinião, também é adequado para quem está de dieta porque, sendo composto por verduras e um ovo (mais o pão, que quem está de dieta certamente sabe dosar), é uma refeição completa e equilibrada.
Para fazer o “acompanhamento/renda/ornamento” hoje usei cogumelos, mas naturalmente podem ser usadas outras verduras. Se você tiver um pouco mais de tempo, pode usar alcachofras, caso contrário, recomendo ervilhas, que são perfeitas para acompanhar ovos, tanto em sabor quanto em cor, e produzem uma renda realmente espetacular. Além disso, as ervilhas geralmente agradam muito às crianças.
Bem, terminei com meus relatos preliminares! Vou direto explicar esta dificílima receita! Aqui estão os meus (e espero que a partir de hoje também sejam os seus) ovos na frigideira com “acompanhamento“. 🤗
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Outras receitas com ovos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo
- 150 g cogumelos champignon
- 1 dente alho
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
- pimenta
- salsinha
Ferramentas
- Frigideira
- Espátula de cozinha
Passos
Limpe os cogumelos: corte a parte terrosa dos talos e lave-os em água corrente para remover qualquer resíduo terroso. Os cogumelos devem ser limpos apenas com um pano úmido: eu tentei, mas às vezes não tenho a sensação de que fiquem bem limpos, por isso nesses casos prefiro lavá-los com água. Há quem os descasque, eu geralmente não faço isso. Limpe-os da maneira que achar melhor para você, o importante é não deixá-los de molho, caso contrário, eles absorvem água.
Fatie os cogumelos.
Descasque o alho, pique-o e coloque-o em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e os cogumelos fatiados. Não refoguei o alho, comecei o cozimento a frio.
Misture com uma colher de pau, adicione, se desejar, um pouco de pimenta e salsinha (mas não é obrigatório, a escolha é sua).
Após alguns minutos, quando os cogumelos começarem a murchar, usando a colher, abra um espaço no meio e quebre o ovo.
Parte da clara se unirá aos cogumelos e, quando se solidificar, formará uma “renda” de cogumelos (ou de ervilhas ou de alcachofras, dependendo da verdura utilizada) que é muito vistosa e que as crianças (pelo menos as minhas!) gostam muito.Cozinhe o ovo por alguns minutos sem tampa até o ponto de cozimento que você mais gostar. Enquanto isso, os cogumelos terminarão de cozinhar.
Se você não gosta da gema mole, pode cozinhar com a tampa fechada ou, quando a clara estiver cozida e firme, vire o ovo usando uma espátula. Nesse caso, a gema se achata e pode perder um pouco do apelo estético, mas algumas crianças preferem assim, e talvez algumas mães também, porque dessa forma a gema está garantidamente cozida.Aqui está, a renda!
👉 Pequena anotação: deixei os ingredientes e o procedimento para 1 pessoa, mas, naturalmente, o mesmo procedimento pode ser usado com uma frigideira maior na qual se podem cozinhar vários ovos ao mesmo tempo. Parece óbvio dizer, mas vale a pena esclarecer: basta abrir um espaço entre os cogumelos (mas você pode usar o mesmo método com todas as verduras) para cada ovo, e voilà. Em geral, em uma frigideira de tamanho médio, pode-se cozinhar facilmente quatro ovos, cada um com seu belo acompanhamento/ornamento. 😊
Dicas sem sal
Lembro que eu cozinho sem sal adicionado, e como sempre me despeço com minhas dicas sem sal:
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar precisa se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhão, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozinhar em água, preferir métodos que não dispersem os sabores (grelha, papelotes, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Conceder-se às vezes uma exceção à regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode tentar minhas receitas mesmo assim, salgando conforme suas preferências.
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Info dieta WW Propoints:
Para quem conhece a WW propoints do Comendo sem barriga os pontos deste excelente prato principal são realmente poucos: os cogumelos são 0 pontos (portanto, você pode abusar!), 1 ovo = 2 pontos + 1 colher de chá de óleo = 1 ponto.
Para quem conhece a WW propoints do Comendo sem barriga os pontos deste excelente prato principal são realmente poucos: os cogumelos são 0 pontos (portanto, você pode abusar!), 1 ovo = 2 pontos + 1 colher de chá de óleo = 1 ponto.
