Se você leu a receita anterior, já sabe que esses pães de leite de amêndoas com farinha de espelta são uma variação daquela receita.

Por isso, hoje serei brevíssima com as explicações pré-receita: é a mesma receita, mesmo sendo toda diferente. Fim. 😊

Breve e concisa hoje! Felizes, né? 😄 Aqui está a receita!!!!

👇 Aqui você encontra outros pães meus, tanto doces quanto salgados. 👇

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 6 Horas
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 9
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

300 g farinha de espelta
150 g farinha Manitoba (tipo 0)
150 g fermento natural líquido (licoli)
220 g leite de amêndoas
40 g açúcar
2 colheres de chá azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

Forno ou Forninho
Assadeira

Preparação

Se o licoli está ativo, ótimo, você pode usá-lo imediatamente.
Se precisa ser refrescado, você pode fazer isso da maneira usual com 50 g de licoli + 50 g de água + 50 g de farinha e esperar que ative (geralmente 3-4 horas).
Ou você pode tentar fazer como eu fiz desta vez: refrescá-lo com leite de amêndoas. Funcionou muito bem. 😊
Dito isso, vamos começar a preparação da massa:
Em uma tigela grande, adicione ao licoli o açúcar e o leite de amêndoas.
O açúcar é pouco, de fato esses pães são semi-doces. Se você quiser torná-los mais doces, pode dobrar a quantidade de açúcar ou adicionar, como na receita de ontem, xarope de bordo (ou de agave, que também é ótimo).
Misture para dissolver o açúcar.
Adicione as duas farinhas e sove (eu amassei à mão muito rapidamente, apenas alguns minutos).
Unte uma tigela (serve a mesma onde se amassou, se não estiver cheia de restos de massa ou migalhas no fundo) com uma colher de chá de óleo.
Coloque a massa e unte-a com a outra colher de chá de óleo.
Deixe a massa crescer colocando a tigela em um local protegido (dentro do forno ou microondas) até que dobre de tamanho.
Graças ao grande calor, desta vez minha massa estava bem crescida em menos de 6 horas.
Forme os pães, salpique-os com açúcar (mas naturalmente é opcional) e coloque-os para assar imediatamente.
Se achar que seus pães ainda não estão prontos para assar, pode deixá-los crescer na assadeira por cerca de uma hora antes de assá-los.
Asse a 200 graus por 20 minutos.
Pequena curiosidade:
Esses pães nasceram por acaso, deveriam ser pães anti-desperdício feitos apenas para acabar com o leite de amêndoas, acabar com a farinha de espelta aberta há algum tempo, e, sobretudo, para usar o licoli, refrescado após mais de um mês de abandono na geladeira (você sabe quando o licoli se separa e forma aquela aguinha superficial não muito bonita? Isso.). Eu os amassei rapidamente, programei 20 minutos de forno e fui embora, voltando depois de uma hora e encontrando-os prontos e ainda mornos, no ponto para serem degustados.
Moral da história: como muitas vezes acontece, são as receitas feitas por acaso que nos dão satisfação! 💪
Desfrute! 😄