Caros amigos, sejam bem-vindos novamente. Hoje no Light and Tasty falamos de morangos, um compromisso a que não podemos renunciar a cada ano, aos primeiros sinais de verão. 🍓 Para a ocasião, tirei do bolso uma receita que experimentei na primavera passada e que prometi refazer: os pãezinhos doces recheados com morangos. O dia certo chegou ontem, e eu os preparei para nosso café da manhã de domingo… que finalmente podemos fazer no terraço com todo o relaxamento. 😊 Ahhh que satisfação! 😃

Vocês gostam de pãezinhos doces recheados? Nós amamos.

O recheio que mais usamos aqui em casa é a geleia, mas para limitar o açúcar, já que se trata de pãezinhos doces, aprendi a usar frutas desde os tempos dos bem-sucedidos pãezinhos de mirtilo. Mas todas as frutas vermelhas são ótimas para usar como recheio para pãezinhos doces (preciso experimentar com framboesas!). Para os morangos, inicialmente tive algumas dúvidas porque temia que liberassem muito líquido, mas tive que me render, pois o resultado foi ótimo. Nós realmente gostamos muito desses pãezinhos!

Então… agora é a sua vez! Desejo um bom café da manhã! 🤗

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Aqui deixo as receitas dos outros pãezinhos doces recheados e não presentes no blog. Todos para refazer… com recheio de morangos! 😉👇

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 8 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 10 pãezinhos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

223,46 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 223,46 (Kcal)
Instrumentos 43,17 (g) dos quais açúcares 9,37 (g)
Proteínas 6,31 (g)
Gordura 3,64 (g) dos quais saturados 0,85 (g)dos quais insaturados 2,65 (g)
Fibras 1,32 (g)
Sódio 65,91 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

420 g farinha 0
130 g fermento natural líquido (licoli)
200 g leite
70 g açúcar
25 g óleo de milho
5 morangos (de tamanho médio, cerca de 100 g)

Utensílios

Tigela
Assadeira
Papel manteiga
Grade para bolos

Como preparar os pãezinhos doces recheados com morangos

Preparar a massa (é uma simples massa de leite, fermentada com licoli):
Despeje em uma tigela o licoli, o leite, o açúcar e o óleo.
Misture com uma colher para dissolver o açúcar.
Adicione a farinha aos poucos e trabalhe tudo à mão por alguns minutos.
Após obter a massa (que ficará ligeiramente úmida e pegajosa), deixe-a levedar em um lugar protegido.
☝ Como sempre, eu coloco dentro do micro-ondas, que funciona muito bem como câmara de fermentação (na falta de uma câmara de fermentação real).
Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho (por 8-10 horas, dependendo da temperatura ambiente).
👉 Nas primeiras duas horas, é recomendável fazer duas ou três dobras S&F (mas são opcionais). São dobras muito simples, mas muito úteis para fortalecer a massa (você encontra algumas fotos dessas dobras nesta receita).
Quando a massa estiver levedada, retire pequenas porções de massa (eu consegui 10).
Antes de prosseguir com a realização dos pãezinhos, prepare os morangos: lave-os em água corrente, seque-os com papel toalha, retire o pedúnculo e corte em dois ou quatro pedaços cada morango, conforme o tamanho.
Estenda delicadamente cada porção de massa com a ponta dos dedos, sem esmagar muito, e coloque no centro dois ou três pedaços de morango (se forem pequenos podem ser deixados inteiros).
Feche a massa ao redor dos pedaços de morango formando um pãozinho redondo recheado.
👉 Feche a massa com cuidado, pois eventuais fendas podem se alargar durante o cozimento, fazendo vazar o suco liberado pelos morangos.
Pincele os pãezinhos com um pouco de leite.
Asse a 200°C e cozinhe por cerca de 25 minutos, abaixando para 180°C a partir da metade do tempo de cozimento.
Se os pãezinhos estiverem bem fechados, geralmente não vaza nada (mas isso também depende da qualidade dos morangos e de quanto recheio você deseja).
De qualquer forma, o pãozinho que quer se destacar… esse nunca falta 😁
Mesmo que aqui tenha quem prefira exatamente assim!
Deixe os pãezinhos esfriarem em uma grade por cerca de meia hora antes de comê-los. 😊😋🍓
Pequena variação:
Podem-se usar não apenas morangos frescos, mas também morangos marinados em açúcar e limão.
Nesses casos… é só roubar alguns morangos da marinada… e o capricho de domingo está servido! 😃😋