Preparo dos pastéis de strudel

• Primeiro, prepare a massa maluca com sementes mistas.

  Se você não tiver as sementes, ou não quiser usá-las, pode omiti-las tranquilamente. Eventualmente, você pode usar esta outra versão da minha massa maluca.

  Divida a massa em duas partes e abra a massa com o rolo, formando um retângulo (aproximadamente 30×25 cm).

  

• Corte a massa em retângulos (ou outra forma a seu gosto).

  Distribua a geleia sobre os retângulos.

  Eu usei três diferentes geleias claras (de damasco, de pêssego e de cítricos mistos). Qualquer uma serve, e é uma ótima maneira de terminar os restos de pote que temos na geladeira.

  

• Adicione sobre a geleia a maçã cortada em pedaços (eu não descasquei), as passas, algumas amêndoas grosseiramente picadas, e os amaretti esfarelados (um amaretto para cada retângulo).

  

• Feche os pastéis.

  Proponho dois métodos.

  1) Feche cada retângulo sobre si mesmo, como nesta foto:

  

• Sele bem com a ponta dos dedos todas as bordas.

  O recheio parece abundante e tende a vazar, mas após o cozimento ficará perfeito.

  

• 2) Ou então feche os pastéis como na foto a seguir, sem dobrar a massa, mas colocando o segundo pedaço de massa sobre o recheio (depois de abrir a outra metade da massa, obviamente) como se fosse um ravioli.

  Você obterá pastéis duas vezes maiores do que os anteriores (tendo dupla camada de massa) com a mesma quantidade de recheio (e, portanto, com recheio menos abundante), e é a essas quantidades que se referem os ingredientes indicados na lista de ingredientes.

  

• Neste caso, o recheio é menos abundante, mas será bem apreciada a friabilidade da massa, que nas bordas fica crocante. Eu diria, uma crocância para mim irresistível. 😊

  

• Em ambos os casos, para a cozimento considere: forno a 180° por cerca de 10 minutos, depois abaixe para 170°, tempo de cozimento: cerca de 35 minutos.

  Recomendo ajustar a temperatura e o tempo de cozimento de acordo com o seu forno, eu até abaixei para 160° porque, como pode ver nas fotos, as bordas tendiam a escurecer, então preferi um cozimento mais longo e a uma temperatura mais baixa para que o recheio pudesse cozinhar bem.

  

• Nota(é uma obviedade, mas é melhor ser preciso): fazendo a primeira versão, você obtém 8 pastéis usando metade da massa, para usar uma massa inteira de massa maluca como na receita é necessário dobrar o recheio (então 2 maçãs, 16 amaretti… 😉).

  Mais recheio? Menos recheio? 8 pastéis? 16 pastéis? Está indeciso? Então, faça como nós, que… experimenta aqui e experimenta ali, na dúvida, comemos todos! 😄

• E depois de comer meus pastéis de strudel… dê uma volta pelas outras receitas Light and Tasty 🙂 Você poderá desfrutar de um café da manhã diferente a cada dia da semana!

  Carla: Torta 7 potinhos

  Daniela: Pequenas tortas com massa folhada e maçãs

  Elena: Torta de framboesa com massa quebradiça

  Franca: Leite de cânhamo feito em casa

  Milena: Bolinhos macios de maçã e laranja

  Serena: Granola