Eu tinha certeza, e foi assim: os pimentões assados na airfryer são um espetáculo. 😊 Super fáceis de assar, muito fáceis de descascar, deliciosos com todo o seu sabor.
Desde que troquei a airfryer, esta foi uma das primeiras receitas que testei para avaliar o aparelho. Quis começar por uma preparação simples que eu ainda não tinha tentado na airfryer antiga, porque ela era pequena e parecia que a resistência ficava muito perto do pimentão, podendo comprometer o cozimento queimando rapidamente. Esta nova airfryer, mesmo sendo só de 2,5 litros, me parece enorme em comparação com a anterior de 2 litros, e de fato um pimentão fica bem confortável na cesta.
Assei apenas um, bem grande, mas dá para assar dois pimentões sem problemas, especialmente porque, virando-os várias vezes, eles tostam bem por todos os lados e a ventilação é garantida assim que amaciam. No passo a passo explico melhor todos os detalhes.
Prontos? Vamos cozinhar juntos os pimentões assados na airfryer? 😉🙆♀️
👇 Outras ideias com pimentões: 👇
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Porções: 1-2
- Métodos de cozimento: Fritura na airfryer
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pimentão (ou 2, se não muito grandes)
- 1 colher de chá azeite extra-virgem
- 1 colher de chá vinagre
Utensílios
- Airfryer
- Tigela pequena
- Pinça
Passos
Lave o pimentão.
Coloque o pimentão inteiro na cesta da airfryer.
Ajuste a temperatura para 200°C e ligue o aparelho.
👉 No início eu ajustei o timer para 15 minutos. Depois, como ao abrir a cesta para virar o pimentão o timer não parava, acabei adicionando alguns minutos. O tempo total de cozimento pode ser avaliado no momento.
Depois de alguns minutos, vire o pimentão usando uma pinça (ou duas colheres).
Repita depois de 3-4 minutos, e novamente até o pimentão ficar macio (ou seja, cozido) e bem tostado por todos os lados.
Neste ponto o pimentão já pode ser descascado; como se vê na foto anterior (aquela com a pinça), a pelinha já se solta. Mas ainda é útil deixar o pimentão descansar, coberto, por pelo menos meia hora.
Há quem deixe o pimentão diretamente na cesta com a tampa fechada; eu preferi colocá-lo em um prato coberto com uma tigela, assim posso mostrar o suquinho que se forma durante o descanso (que, caso contrário, acabaria na cesta).
Descasque o pimentão, operação super simples.
Recolha o suquinho em uma tigela pequena, ou uma xícara, e emulsione com uma colher de chá de azeite e uma de vinagre (ou conforme seu gosto).
Corte o pimentão descascado e remova o talo e as sementes.
Tempere as tiras com a emulsão e deixe marinar (eu deixei cerca de uma hora).
Ficam deliciosos!!
Dicas sem sal
Não é preciso salgar esses pimentões assados porque esse tipo de cozimento na airfryer, ainda mais usando o suquinho produzido durante o descanso, garante a preservação de todo o sabor natural do pimentão. 😉
Se você quer reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar precisa se acostumar aos poucos e não perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias: pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas: manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes: gergelim, pinoli, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas: alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar condimentos de sabor intenso como vinagre, de vinho ou balsâmico.
▫ Usar o meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir métodos que não dispersem os sabores (grelha, papelote, vapor, micro-ondas).
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se, às vezes, uma escapadinha: faz bem ao humor e ajuda a persistir.
Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Você pode testar minhas receitas mesmo assim, salando conforme seus hábitos.
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Além disso…
Confira a minha avaliação da airfryer Improve IMPFR2502
