Eu tinha certeza, e assim foi: os pimentões assados na fritadeira a ar são um espetáculo. 😊 Super fáceis de cozinhar, facílimos de descascar, deliciosos em todo o seu sabor.
Desde que troquei a fritadeira a ar, esta é uma das primeiras receitas que testei para experimentar o aparelho. Quis começar com uma preparação simples que ainda não tinha experimentado com a fritadeira anterior, porque era muito pequena e parecia que a resistência estava muito próxima do pimentão, o que poderia comprometer a cocção, queimando-o rapidamente. Esta nova fritadeira, embora tenha apenas 2,5 litros, parece enorme comparada à anterior de 2 litros, e de fato, um pimentão cabe confortavelmente no cesto.
Cozinhei apenas um, bem grande, mas é possível cozinhar dois pimentões sem problemas, também porque ao girá-los várias vezes, eles se tostam bem de todos os lados e a ventilação é assegurada assim que amolecem. Mas no procedimento, explico melhor todos os detalhes.
Estão prontos? Vamos cozinhar juntos os pimentões assados na fritadeira a ar? 😉🙆♀️
👇 Outras ideias com pimentões: 👇
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Porções: 1-2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pimentão (ou 2, se não forem muito grandes)
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá vinagre
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Tigelinha
- Pinça
Passos
Lavar o pimentão.
Colocar o pimentão inteiro no cesto da fritadeira a ar.
Definir a temperatura em 200°C e iniciar o aparelho.
👉 Inicialmente, defini o timer para 15 minutos. Depois, como ao abrir o cesto para girar o pimentão o timer não para, no final adicionei alguns minutos. O tempo total de cocção pode ser avaliado no momento.
Após alguns minutos, girar o pimentão usando uma pinça (ou duas colheres).
Repetir após 3-4 minutos, e novamente até que o pimentão esteja macio (e portanto cozido) e bem tostado de todos os lados.
Neste ponto, o pimentão já pode ser descascado, como pode ser visto claramente na foto anterior (aquela com a pinça) a pele já está se soltando. Mas é útil deixar o pimentão descansar, coberto, por pelo menos meia hora.
Há quem deixe o pimentão diretamente no cesto fechado, eu preferi colocá-lo em um prato coberto com uma tigela, assim posso mostrar o caldo que se forma durante o descanso (que de outra forma acabaria no cesto).
Descascando o pimentão, operação muito simples.
Recolher o caldo em uma tigelinha ou xícara e emulsioná-lo com uma colher de chá de azeite e uma de vinagre (ou a gosto).
Cortar o pimentão descascado e remover o cabo e as sementes.
Temperar as tiras com a emulsão e deixar marinar (eu deixei cerca de uma hora).
São deliciosos!!
Dicas sem sal
Não é necessário salgar esses pimentões assados porque este tipo de cocção na fritadeira a ar, além disso com o uso do caldo produzido durante o descanso, garante a conservação de todo o sabor natural do pimentão. 😉
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhão, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar temperos de sabor intenso como o vinagre, de vinho ou balsâmico.
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cocções em água, preferir cocções que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se às vezes uma exceção à regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar as minhas receitas salgando conforme seus hábitos.
Siga-me!
No meu novo canal do WhatsApp e no Instagram, na página do Facebook e no Pinterest, nos meus dois grupos: O grupo de Catia, na cozinha e além e Exatamente o que eu estava procurando! e se você quiser… inscreva-se na minha Newsletter.
No meu novo canal do WhatsApp e no Instagram, na página do Facebook e no Pinterest, nos meus dois grupos: O grupo de Catia, na cozinha e além e Exatamente o que eu estava procurando! e se você quiser… inscreva-se na minha Newsletter.
Além disso…
Confira minha resenha sobre a fritadeira a ar Improve IMPFR2502.
