Os pimentões recheados com bulgur são uma experiência que fiz por acaso assim, só para tentar.
Mas o resultado foi tão bom e eles eram tão bonitos de se ver que não resisti à tentação de fotografá-los.
Agora vou passar a receita, espero que vocês também gostem! 😀
Sempre fui muito atraída pelas fotos de pimentões recheados, com direito a tampa com cabinho, vistas em revistas, livros e blogs de culinária. Mas por algum motivo que desconheço, nunca quis tentar cozinhá-los.
Aliás, sim, um pouco eu sei.
Normalmente, pelo menos nas minhas lembranças, eles eram recheados com arroz e a ideia de rechear pimentões com arroz nunca me atraiu muito. Imaginava cortar o pimentão e ver cair no prato todo o arroz soltinho, e não gostava dessa ideia.
Mas agora que tentei com o bulgur, que se comportou, ehm, mais ou menos como eu esperava do arroz 🤭 a coisa não me pareceu assim tão grave 😊
E de qualquer forma… devo dizer que a boa figura que esses pimentões recheados com bulgur fizeram no prato me recompensou amplamente!
E o próximo passo… será tentar com arroz!! Ah ah! 😀
Se você não conhece o bulgur vou explicar brevemente o que é: é um derivado do trigo duro, reduzido em grânulos similar ao cuscuz, mas com grãos mais grossos. Diferentemente do cuscuz, é obtido de sementes germinadas e integrais, por isso é uma boa fonte de fibras, além de vitaminas e sais minerais. É originário da Turquia, enquanto o cuscuz é da África.
E agora aqui está a receita!
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Outras receitas com pimentões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 pimentões (ou 6, se pequenos)
- 200 g bulgur
- 1/2 cebola
- 1 cenoura
- 1 talos aipo
- 1/2 l água
- azeitonas pretas (quantidade a gosto)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- pimenta
Utensílios
- Caçarola
- Frigideira
- Picador
Passos
Cozinhe o bulgur seguindo as instruções da embalagem. Eu cozinhei em água, à qual adicionei uma colher de chá de azeite, por cerca de 15 minutos. Escorra, coloque em uma tigela e solte com um garfo, se necessário.
Lave e corte em pedaços o aipo e a cenoura. Pique no mixer junto com a cebola.
Enxague as azeitonas e pique grosseiramente.
Em uma frigideira, refogue as verduras picadas em um pouco de azeite. Para uma cozinha ainda mais dietética, podem ser cozidas com a tampa fechada e a adição de algumas colheres de água ou caldo de legumes. Adicione as azeitonas picadas.
Despeje o bulgur na frigideira e deixe-o tomar sabor.
Aromatize eventualmente com ervas aromáticas a gosto e com pimenta ou pimenta vermelha.Lave os pimentões.
Corte a tampa, retire as sementes e os filamentos e recheie os pimentões com o bulgur e legumes.
Coloque os pimentões em uma assadeira forrada com papel manteiga. O uso do papel manteiga permite um cozimento leve, pois os pimentões não grudam no fundo da assadeira sem a necessidade de adicionar algum tempero.Feche os pimentões com suas tampas.
Cozinhe no forno a 180-200°C por cerca de meia hora. Retire as tampas na metade do tempo de cozimento para evitar que queimem muito.
O tempo de cozimento pode variar, não só dependendo do forno, mas também do gosto pessoal.
Esta receita é propositalmente vegana. Pode ser transformada em vegetariana adicionando queijo em cubos ou parmesão ralado e neste caso pode tranquilamente ser considerado um prato único. A adição de queijos certamente torna o recheio mais compacto.
Naturalmente, as cenouras e o aipo podem ser substituídos por todos os vegetais preferidos.Aproveite!
Dicas sem sal
Lembro que eu cozinho sem sal adicionado. Se você está se perguntando o porquê 😊 está tudo contado neste meu artigo.
Se você quer, ou precisa, reduzir o sal da sua alimentação, convido a começar a fazê-lo seguindo estas dicas muito simples:
Se está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve notar a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta vermelha, pimenta preta, curry, noz-moscada, canela, cravos, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar hortaliças picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozinhar em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Às vezes, permita-se uma exceção à regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se não deseja, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Você pode experimentar as minhas receitas mesmo assim, salgando de acordo com seus hábitos.
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