Você já experimentou temperar a polenta com stracchino e nozes? Ou mesmo simplesmente só com o stracchino?
É uma daquelas receitas espertas, especialmente se feita com a polenta instantânea que torna a receita rápida e sem qualquer dificuldade de execução, que eu gosto tanto. E é uma receita universal, que pode ser rotulada de várias maneiras, como:
– Receita fácil. Fazível realmente por todos, dos iniciantes às crianças grandinhas que querem aprender a cozinhar, aos que não têm jeito na cozinha ou a quem, literalmente, declara odiar cozinhar.
– Receita pronta em 10 minutos. Reais, não 10 minutos só por dizer. Aliás, usando uma polenta com tempo de cozimento de 2 minutos em vez daquela de 8 minutos (tipicamente de uma marca conhecida) pode estar pronta praticamente apenas no tempo de fervura da água.
– Receita para crianças. Porque geralmente as crianças adoram polenta. Lembro que quando meus filhos frequentavam o berçário, ouvi recomendar (nas conversas da tarde entre mães 😊) justamente a polenta com stracchino como uma guloseima para oferecer às crianças que faziam birra à mesa.
– Receita para idosos. Neste caso, obviamente, sem nozes. Porque é uma refeição macia, muito saborosa para quem tem problemas de mastigação.
– E depois… Receita zero preocupa! Para preparar rigorosamente quando não se tem vontade de cozinhar, ou para a pausa do almoço quando se tem pouco tempo para cozinhar e não se tem vontade de comer o mesmo sanduíche ou tostex que, embora deliciosos, já cansam depois de dois almoços seguidos. 😃
Então, depois de toda essa introdução, já que hoje é segunda-feira, você já entendeu que esta é uma receita da seção Light and Tasty, não é? 😃 Hoje nós apresentamos novamente uma edição dedicada ao “almoço sozinho”, visto o grande sucesso do ano passado. E essa polenta com stracchino e nozes, que cozinhei só para mim e comi sozinha alguns dias atrás, é a receita perfeita e definitivamente recomendo que você experimente!
(E de qualquer forma é multiplicável, quando não se está sozinho 😉).
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Algumas variações sobre o tema polenta: 👇
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g polenta instantânea (pesada após cozida)
- 60 g stracchino
- 3 nozes
- 2 colheres de chá azeite de oliva extravirgem
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Colher
- Quebra-nozes
Passos
Cozinhe a polenta instantânea seguindo as instruções na embalagem.
👉 A polenta instantânea tem um tempo de cozimento que varia de 2 a 8 minutos, raramente 10, dependendo do tipo de farinha, se fina ou grossa, e da qualidade. De qualquer forma, é sempre um tempo muito curto.
Quando a polenta estiver pronta, despeje-a imediatamente no prato e espalhe usando as costas de uma colher.
Coloque o stracchino sobre a polenta em colheradas.
Adicione os pedaços de nozes quebrados grosseiramente, que darão ao prato uma nota crocante.
Complete com um fio de azeite cru e uma pitada de pimenta.
Como a polenta está muito quente, o stracchino amolecerá imediatamente.
Se você gostar do contraste quente/frio, esta polenta com stracchino e nozes pode ser servida imediatamente. Ou você pode cobrir o prato com uma tampa ou uma campânula (tipo a tampa universal para micro-ondas) e esperar alguns minutos até que o stracchino esteja bem amolecido.
Alternativamente, você pode usar, em vez do prato de mesa simples, uma cocotte adequada para uso no forno, e colocá-la no forno para gratinar por cerca de dez minutos.
Dessa forma, você obterá um prato delicioso, mais invernal, que eventualmente pode ser enriquecido com outros queijos, como o gorgonzola, e que pode se transformar também em uma ótima ideia para o almoço de domingo. 😉
Dicas sem sal
Lembro que eu cozinho sem sal adicionado.
Dica do dia: de queijos não salgados no mercado há realmente poucos, mas existe um stracchino com baixo teor de sal (-30%), embora infelizmente não se encontre em todos os lugares. Quem não pode consumir queijos por serem muito ricos em sal, pode considerar a produção caseira de queijos frescos e substituir o stracchino desta receita por um requeijão ou com um queijo fresco caseiro.
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se às vezes um deslize. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas salgando conforme seus hábitos.
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As outras receitas Light and Tasty:
Aqui estão as outras propostas Light and Tasty todas dedicadas ao seu “almoço sozinho”: 👇
Carla Emilia: Almôndegas de berinjela saborosas
Claudia: Omelete com camarões
Daniela: Pão integral com creme de presunto e azeitonas pretas
Elena: Salada morna de grão-de-bico, cogumelos e abóbora
Milena: Pão de 5 cereais com creme de abacate e salmão defumado
