É a primeira vez que faço o pudim de morango, confesso. 😃 Mas devo admitir que ficou realmente bom!

Sempre tive uma certa aversão por pudins porque sempre temi o momento de “desenformar”, porque se ele quebra ou fica preso à forma, que vergonha seria? Assim, desde que era adolescente, quando comecei a me interessar por cozinha, especialmente doces, sempre me limitei a pudins ou creme caramel de caixinha para evitar problemas. Nem fale das bavaroises, que sempre me fascinaram ao vê-las em fotos de livros e revistas, mas nunca consegui superar a aversão instintiva à gelatina, que nunca comprei na vida.

Depois, há pouco tempo, descobri o delicioso gelo de limão e comecei a pensar que poderia tentar fazer um pudim-experimento com amido de milho. E assim tentei.

Aqui está, um pudim de morango de uma cor linda, e está delicioso! 😋

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

400 g morangos
140 g açúcar
40 g amido de milho (maizena)
400 g leite

Utensílios

Panela pequena ou caçarola
Forminhas para pudim

Passos

Lavar e cortar os morangos em pedacinhos, colocá-los em uma panela, polvilhar com açúcar e acender o fogo.
Mexer.
Pouco depois, o açúcar estará dissolvido, retire a panela do fogo e bata com o liquidificador de imersão até obter um purê de morangos.
Adicionar o amido de milho peneirando para evitar grumos, mexer e colocar novamente no fogo.
Adicionar o leite aos poucos, sempre mexendo.
Perfumar com uma raspadinha de casca de limão.
Mexer continuamente até ferver, vai engrossar rapidamente, depois desligue o fogo e distribua o pudim em forminhas individuais.
Coloque na geladeira por pelo menos 3-4 horas.
☝ Para desenformar melhor este pudim de morango, é útil usar forminhas com tampa superior, como estas forminhas para pudim
👉 Ou alternativamente, recomendo servi-los em simples tigelinhas ou copinhos, pois por experiência própria, em formas tradicionais (ou seja, as clássicas formas de pudim sem tampa) pode acontecer que o pudim fique parcialmente preso nas paredes. Isso pode acontecer porque este pudim não é totalmente liso (como é um creme caramel, por exemplo). As forminhas individuais com tampa permitem desenformar o pudim facilmente devido ao ar que entra quando a tampa é removida.
Se você tiver outras sugestões ou outras forminhas para me propor, aceito de bom grado propostas alternativas. 😉 Escreva para mim aqui nos comentários, ou na minha página do Facebook, ou no meu grupo onde podemos discutir juntos na nossa comunidade unida. 🙂