Quiche de batatas, espinafre, ricota e provolone

Uma quiche, ou torta rústica, ou torta salgada, chame como preferir, certo ou não que seja a definição, na nossa casa nunca falta uma vez por semana. Mais ou menos como nunca falta uma pizza, como nunca falta uma piadina recheada, como nunca faltam pão e macarrão (mas esses todos os dias 😊).

É uma daquelas receitas com as quais sempre consigo agradar esses dois filhos “difíceis” com os vegetais: com uma quiche não importa qual seja o recheio porque, sabe-se lá por quê, fica sempre gostosa, embora contenha sempre (pelo menos) um vegetal.

Geralmente modifico o recheio de acordo com o que meu frigorífico oferece, mas um par de ingredientes são fundamentais: as batatas e a ricota. Na medida do possível, procuro nunca ficar sem, pois são versáteis na cozinha, ajudam na preparação de pratos rápidos, e nas tortas salgadas dão consistência ao recheio.

O bom é que se adapta a muitas situações diferentes. Pode ser servida como entrada ou como segundo prato, como prato único ou como petisco em um aperitivo, neste caso cortada em quadradinhos.

E é perfeita nos buffets de festas de aniversário: preparo um certo número, cada uma com um recheio diferente, e são sempre muito apreciadas tanto por crianças quanto por adultos.

Esta noite a quiche desta semana preparei assim: com batatas, espinafre, ricota e provolone. 😋

〰〰〰

👇 Aqui abaixo deixo outras quiches e tortas rústicas presentes no blog: