Vocês chegaram aqui procurando a receita dos ravioli? Ótimo! 🙂

Ehm, só por curiosidade… posso perguntar… que tipo de ravioli vocês estavam procurando?

Eheheheh! 😀

Aqui, vou mostrar logo os raviolis sobre os quais falo nesta receita:

Eu sei, vocês procuravam ravioli, e esses parecem tortinhas… nem liguem. São mesmo!

Bom, já que estão aqui… uma ideia para o lanche pode ser útil!

😀 A escolha do título desta vez foi um pouco complicada. Simplesmente não sabia como chamá-los estes… ravioli
(que obviamente os raviolis na minha casa são outra coisa). Eu poderia chamá-los de tortinhas, na verdade. Ou folhados? mini-strudel? trouxinhas? pacotinhos? de maçã? de maçã e coco? de maçã, coco e amêndoas e pinhões e frutas cristalizadas e…?
Enfim, às vezes escrever receitas é mais desafiador que fazê-las. Ou comê-las.

Mas no final… ravioli foram.
Simplesmente porque são quadrados, e recheados. Como são quadrados os raviolis tradicionais da nossa casa, isto é, aqueles que não têm nada a ver com doces, que são um primeiro prato, e que nós fazemos com a massa de ovo. E que são recheados, de espinafre e ricota.

Estes meus raviolis de hoje são definitivamente outra coisa, mas tenho certeza que vocês vão gostar! Aqui desapareceram rapidamente! 😀

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 24 unidades
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para 24 raviolis de massa folhada

As quantidades são a gosto, no meu caso porque precisava fazer rapidamente este lanche, e fui a olho com bastante pressa, mas também porque pode-se ajustar ao próprio gosto.

2 pacotes massa folhada (retangular)
maçãs
coco ralado (rapé)
pinhões
sementes de girassol
amêndoas (picadas grosseiramente)
geleia de laranja
cascas de laranja cristalizadas
canela em pó
leite (opcional)
açúcar de confeiteiro (opcional)

Ferramentas

Cortador de massa

Passos

Descascar as maçãs e cortá-las em pedaços pequenos. Eu usei duas maçãs, mas depende do tamanho delas.
Em uma frigideira, tostar brevemente os pinhões, as amêndoas e as sementes de girassol.
Desenrolar a massa folhada e cortá-la em quadradinhos. Usei o cortador de quadrados.
O objetivo era obter docinhos todos iguais (mesmo que nem sempre consegui). Se você não possui este “indispensável” utensílio, pode proceder da maneira tradicional: distribuindo na massa folhada montinhos de recheio a uma distância regular, depois colocando por cima a segunda massa e cortando os raviolis com um cortador ou um molde. Enfim, o modo não prejudica o resultado. O importante é que as bordas estejam bem fechadas (explico melhor algumas linhas abaixo).
Espalhar a geleia nos retângulos de massa e distribuir por cima o recheio: pedacinhos pequenos de maçã, sementes de girassol, amêndoas e pinhões, cascas de laranja cristalizadas. Adicionar uma boa quantidade de coco, até mais do que se vê na foto abaixo (porque quando os refiz, exagerei no coco e gostamos bastante). Finalmente, polvilhar tudo com canela, se vocês gostarem (nós gostamos 😉).
Para a escolha da geleia, nós já nos afeiçoamos à geleia de laranja, para nós é o máximo neste tipo de doces. Se não tiverem, podem usar de damasco ou pêssego, ficam ótimas também.
Desenrolar e cortar em quadradinhos a segunda massa, colocar sobre cada recheio um quadrado de massa (ou proceda como explicado algumas linhas acima, depois da foto do cortador).
Fechar as bordas com os dentes de um garfo. É importante que as bordas estejam bem fechadas, caso contrário, a geleia sai durante o cozimento.
Pincelar a massa com um pouco de leite (mas é opcional) e furar a superfície com um garfo, assim no cozimento a umidade interna sai.
Assar no forno a 200 graus por cerca de 15 minutos, ou até dourar a massa folhada.
(É verdade, o prato não é de grande qualidade, mas… fiz estes raviolis como lanche para um grupo variado de crianças, espero que entendam se não usei o serviço bom! 😄).
Servir morno. Se conseguirem, deixem esfriar. E… mantenham os pequenos longe nesse meio tempo! 😀
No momento de servir, decorar a gosto com açúcar de confeiteiro.
Vão desaparecer rapidamente, garanto a vocês.