Já decidiu o que cozinhar para o almoço? Ótimo! Então aqui está uma ideia simples e boa que pode estar na sua mesa em meia hora: o risoto ao creme de cenoura.

É mais uma das receitas que minha filha me passou, ultimamente as receitas universitárias aqui estão se multiplicando! 😃

Ahhh simmm é segunda-feira de novo! E a coluna Light and Tasty hoje decidiu propor receitas “sem”.

Mas sem o quê? Ai ai decidir o “sem” desta vez foi um pouco caótico para mim! Eu poderia ter feito simples e dito às minhas colegas do Time que minha receita sem hoje seria… adivinhem… sem sal! 😄 Esperteza inquestionável, não? 🤪

Mas não, eu não podia… 😅 e assim, para cortar o mal pela raiz e evitar o “sem sal”, e graças a esse meu senso inato de complicar a vida, decidi me aventurar em uma receita doce (sem glúten e sem ovos, era a ideia inicial). Decisão precipitada no início. E depois tornou-se impossível. Por uma série de circunstâncias, tipo: falta de ingredientes em casa, e depois esquecimento de comprá-los (então coisas de mínima importância, né? 😅).

No final de uma semana que dizer caótica é pouco, cheguei a uma receita gentilmente presenteada por Flavia, minha santa filha, não tendo eu no meu extenso arquivo de receitas feitas e fotografadas nem uma receita que fosse sem algo (ou seja, além do sal). Nada sem glúten, nada sem açúcar… sim, preciso definitivamente atualizar o arquivo!

Então, para recapitular, este risoto ao creme de cenoura é: sem glúten (obviamente, sendo arroz), sem sal (reiteramos, para quem não entendeu!), e sem carne (sem carne conta como “sem”?), entendido que é uma receita vegetariana.

Outra coisa útil a acrescentar é que é sem estresse (pode-se dizer isso? 😄). É fácil, pronta em pouco tempo, econômica, saciante, além disso tem uma boa dose de vegetais (o que nem sempre está presente nas refeições dos universitários, importante ressaltar! 😃), é bonita de se ver, e adequada até em caso de convidados inesperados.

Além de ser uma receita para impressionar quando (se for um universitário como os mencionados) se volta para casa dos pais! Olé! 😍

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