Os robalo ao molho se tornaram uma das minhas novas receitas favoritas, desde que descobri que com esta receita posso levar peixe à mesa sem ouvir… reclamações… ahah sim sim!
Vocês sabem que cozinhar peixe me causa (às vezes, só de vez em quando! 😅) alguma dificuldade familiar. E isso porque um quarto desta família não consegue definir como “aroma” (que para mim é!) o cheiro que o peixe emana enquanto cozinha. 🤣

Porém recentemente, milagre milagre mas shhhh digo baixinho, aconteceu que meus robalos ao molho provocaram quase nenhuma reclamação. Oh! Que surpresa!
Será graças aos aromas do molho, do alho, do orégano?
Será porque afinal é uma receita rápida que cozinha com tampa fechada e portanto dissipa menos?
Será porque esses robalos ao molho estavam tão bons que no fundo no fundo, em seu coração, gostaria de comê-los (mas não ousa confessar)? ahah!
Não sei! (mas não investigo! 🤭). Aceito o que vem e quem sabe amanhã compro mais robalos!

Diria que não há dúvidas, portanto: hoje esta receita é a mais adequada para celebrar o ingrediente escolhido pelo Light and Tasty para a receita habitual de segunda-feira: o peixe.

Mmmmm que fome estou!!!

〰〰〰

Outras sugestões do mar:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

3 robalo (peso total 1 kg)
500 g passata de tomate
1 dente alho
q.b. orégano
2 colheres azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

Panela de aço
Prato oval

Preparo

Se, como eu, você comprou robalos congelados, é necessário planejar o descongelamento com antecedência. Eu os descongelei na geladeira, tempo de descongelamento de uma noite (cerca de 8 horas).
Em uma frigideira larga e rasa, despeje a passata de tomate, adicione o alho, o orégano e o azeite.
Lave os robalos em água corrente e seque-os com papel toalha (sendo congelados, estão, obviamente, já limpos).
Coloque os robalos inteiros sobre o tomate.
Cozinhe os robalos com a tampa fechada e em fogo baixo por 20-25 minutos.
Verifique a metade do cozimento e se o molho estiver muito reduzido, adicione água quente.
Na metade do cozimento, você pode virá-los, ajudando-se com uma espátula.
Leve à mesa decorando com folhas de salsa.
👉 Como testemunha a foto de capa, transferi um dos robalos para uma bandeja com a intenção de tirar uma boa foto (😊), mas na realidade os robalos após o cozimento ficam tão bonitos e inteiros que podem ser levados à mesa diretamente na panela, adicionando apenas um fio de azeite cru.
Porcione-os na hora e sirva com o molhinho.
É um segundo prato realmente simples de cozinhar e de uma bondade única. Como sempre são os pratos simples.
Aproveite!

Dicas sem sal

Sem sal Para quem não sabe, eu cozinho sem sal adicionado 🙂 Já tentou reduzir o sal? Se você quer fazer isso mas não sabe por onde começar, convido você a ler este meu artigo Cozinhar sem sal, meu percurso.

Enquanto isso… dê uma olhada nas seguintes pequenas dicas. 😊

Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar legumes picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozinhar em água, preferir métodos que não dispersem os sabores (grelha, papelote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar colocar o saleiro na mesa!
▫ Às vezes, se permitir uma escapada à regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.

Se você não quer ou não pode abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas salgando de acordo com seus hábitos.