Passos

• Primeiro, cozinhe as lentilhas.

  Eu usei lentilhas verdes, que geralmente cozinham em 20 minutos. Para deixá-las macias e fáceis de amassar com o garfo, prolonguei o cozimento por cerca de 5 minutos.

  Enquanto isso, pique as cenouras e a cebola e cozinhe-as em uma frigideira com uma colherinha de óleo, um ramo de alecrim e a fatia de presunto cru esfarelada.

  Quando as cenouras estiverem murchas e secas, adicione as lentilhas escorridas da água de cozimento na frigideira.

  Misture, deixe a umidade evaporar, tempere com uma pitada de pimenta e, se desejar, páprica defumada.

  

• Enquanto isso, cozinhe as batatas no micro-ondas.

  Eu as cozinhei descascadas e cortadas em pedaços, mas também podem ser cozidas inteiras com a casca, tendo o cuidado de furá-las ou cortá-las.

  👉 Para todos os detalhes sobre o cozimento das batatas no micro-ondas, em pedaços ou inteiras, veja meu artigo Batatas cozidas no micro-ondas.

  

• Amasse as batatas e as lentilhas com o garfo.

  👉 Se tiver uma batata a mais, pode ser útil para ligar melhor as lentilhas.

  

• Transfira a mistura para uma folha de papel manteiga e espalhe-a, pressionando um pouco, tentando obter um retângulo.

  Coloque no meio os ovos cozidos, devidamente descascados.

  👉 Como pode-se notar claramente pela foto a seguir, três ovos teriam sido o número certo. 😊

  

• Enrole a mistura em torno dos ovos, ajudando-se com o papel manteiga.

  Compacte o rolo com as mãos, eventualmente usando também uma espátula, até obter um rolo uniforme.

  Polvilhe a superfície com farinha de rosca (descartando o excesso).

  👉 Pensei em usar a farinha de rosca para obter uma crosta crocante, mas ao cozinhá-lo envolto no papel manteiga, no final das contas, pode ser um passo não indispensável (vou experimentar!).

  

• Enrole o rocambole de lentilha recheado com ovos cozidos no papel manteiga, fechando bem também nas laterais.

  Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200°C (depois abaixei para 180).

  

• Cozinhe por cerca de 40 minutos.

  👉 Para o tempo de cozimento, fui pela intuição, estando fechado e não visível, não tinha bem a percepção de como estava cozinhando 😃 mas tocando o rolo, pareceu-me firme e seco após 40 minutos. Ajustem-se de acordo com o seu forno e a temperatura que decidirem, mas também depende do grau de umidade inicial da mistura.

  Durante o cozimento, gire o rolo de vez em quando para uniformizar a superfície.

  Retire do forno e remova o papel manteiga.

  

• Deixe esfriar o rocambole – ou pelo menos amornar – antes de fatiá-lo.

  Eu estava ansiosa para ver o interior e o cortei quando ainda estava um pouco quente demais. Algumas fatias queriam a todo custo se desmanchar, mas consegui conter a vitalidade delas trocando a faca de lâmina lisa que tinha pego no início por uma respeitável faca de pão. 😉

  Aqui estão as primeiras fatias, sem ovo cozido, portanto, como deveria ficar o rocambole de lentilha se você decidir não recheá-lo:

  

• E aqui estão as fatias cenográficas com o ovo cozido, que talvez vocês já tenham visto na foto da capa.

  Estou contente de como consegui colocar essas fatias em pose, fazem uma bela figura, não acham? 😃

  

• Na opinião minha e de toda a família, este rocambole de lentilha pode ser bem acompanhado por algum molho.

  No blog tenho vários adequados, começando pelos mesmos usados nas receitas de almôndegas vegetais. Vou linkar novamente para que vocês possam decidir qual preferem:

  – Molho de ricota, kefir e ervas aromáticas, na receita de almôndegas vegetais

  – Molho de iogurte e hortelã, na receita de almôndegas vegetarianas.

  Além disso, se vocês gostam de sabores mais marcantes, sugiro o Molho tex-mex picante ! 😋

  Bom apetite!! 🤗