Hoje fiz umas rosquinhas simples, perfeitas para o lanche ou café da manhã. Elas têm um ingrediente que pode parecer peculiar, o suco de pêssegos em calda, mas que funcionou muito bem. 😉

Nós adoramos essas rosquinhas, meus filhos as devoraram todas no lanche!

Foi assim que nasceram essas rosquinhas ao aroma de pêssego:

A vovó Vanda nos deu um pote de pêssegos em calda feitos por ela no verão passado. Eu e minha filha os comemos como sobremesa após o almoço, depois, com o pote vazio nas mãos, me perguntei o que fazer com o suco restante, muito doce. Parte foi bebida pela Flavia, e o restante eu decidi usar para fazer essas rosquinhas decididas na hora e preparadas para o lanche.

Às vezes, é preciso bem pouco para preparar um lanche bom e saudável para nossos filhos!

Naturalmente, em vez do suco dos pêssegos em calda caseiros (que, talvez, nem sempre todos tenham à disposição) pode-se usar o suco de pêssegos em lata, ou um suco de pêssego normal: tempos atrás eu já havia tentado fazer um bolo com suco de frutas em vez de leite – era época de festas de aniversário e havia muitas garrafas de suco abertas! – e o resultado foi excelente. 😋

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6-8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

200 g farinha com fermento
50 g açúcar refinado
1 ovo
150 g suco de pêssegos em calda (ou suco de fruta de pêssego)
50 g óleo vegetal (milho ou girassol)

Ferramentas

Formas em silicone

Passos

Bater o ovo com o açúcar até ficar espumoso.
Adicionar o suco de pêssego e o óleo.
A essa parte líquida adicionar a farinha, peneirando-a enquanto mistura ao composto.
Colocar a massa em formas para muffins ou rosquinhas (o meu é de silicone) ou em forminhas de papel, enchendo-as apenas até a metade.
Assar e cozinhar por 15 minutos em forno a 180º, ou até dourar.
São rosquinhas simples, perfeitas para o lanche acompanhadas de uma xícara de chá, de pêssego, naturalmente!
Mas ninguém nos impede de prepará-las para o café da manhã, são deliciosas também mergulhadas no leite! 😉
Meus filhos adoraram essas rosquinhas, algumas foram passadas com Nutella, gulosos!, e decoradas com confeitos coloridos, mas… eles comeram todas antes que eu pudesse fotografar!
Bom lanche ou bom café da manhã para todos vocês 😀
Substituições e Variações:
Repeti diversas vezes essa receita e em várias ocasiões fiz pequenas modificações que não comprometeram o bom resultado final. Estas rosquinhas simples mas sempre boas ao aroma de pêssego sempre dão certo! Aqui estão as variações que já tentei até agora:
– em vez de farinha com fermento usei: farinha 0 + 1 colher de chá de fermento
– ou em outra ocasião: 150 g de farinha 0 + 50 g de fécula + 1 colher de chá de fermento
– tentei usar menos óleo: 40 g (em vez de 50 g) usando óleo de sementes prensado a frio
– e em vez de açúcar refinado usei açúcar mascavo.
Atualização: como sempre quando re-fotografo uma receita, deixo aqui as fotos anteriores, que posso rotular como ‘antigas’. É puro sentimentalismo, eu sei, mas tenho uma boa lembrança dos meus filhos (que agora não são mais crianças) enquanto comiam com gosto essas rosquinhas aqui, que saíram desfocadas nas fotos, mas que eles gostavam tanto! 😍💛