Esta salada de arroz vermelho é uma receita feita sem pensar, temperada com o que tinha na geladeira, e fotografada no último momento no terraço super ensolarado em um dia daqueles em que você entende que talvez o verão realmente tenha chegado. 🤩

Uma salada de arroz vermelho, feita com o arroz vermelho porque era naquele momento a única variedade de arroz que tinha restado na despensa (como sempre! Lembram que já tinha acontecido antes? 😃). Mas como estava com muita vontade de almoçar no terraço e queria fazer uma salada de arroz que tivesse a cor e o sabor do verão, fiz de tudo para conseguir 😃 e usei o arroz vermelho que na versão salada ainda não tinha experimentado (mas se funcionou com o arroz Venere… por que o vermelho não funcionaria? 😁).

Depois, para o tempero, quando se trata de saladas de verão, eu nunca me preocupo, sempre se encontra algo na geladeira!, mesmo quando acho que acabou tudo, de alguma forma aqueles dois ou três ingredientes milagrosos – como são os tomatinhos e a cebola roxa – também desta vez me fizeram repetir a famosa frase: “também para hoje o almoço está garantido”.

Mas eu poderia ter dito também: “quando há dois tomates e uma cebola, sempre se come bem”.

Não, essa não é uma citação verdadeira, é apenas uma frase que eu e o cônjuge repetimos frequentemente, já que no verão comeríamos assim duas vezes por dia todos os dias, talvez variando entre arroz e macarrão, mas mantendo inalterados os dois principais ingredientes indispensáveis: a cebola e os tomates.

E assim, quando vi que para hoje a saída Light and Tasty previa um prato frio, não tive dúvidas, mesmo que as fotos não sejam de revista gourmet, mesmo que não tenha tirado fotos dos passos (até porque não há tantos passos assim nesta receita!), escolhi ela, uma simples salada de arroz vermelho (mas pode-se usar o arroz que se quiser) com tomatinhos, cebola roxa, um pedaço de quartirolo, uma pitada de orégano e poucos outros aromas de verão.

O verão mal começou, mas já sei que até setembro terei na mesa todos os dias um prato feito mais ou menos assim. Viva o verão, oh yeah! 😀

〰〰〰