Hoje tenho para vocês uma sugestão bem simples para uma salada: salada de espinafre e radicchio temperada com creme de vinagre balsâmico e uma generosa pitada de sementes de gergelim e de girassol torradas.

Adicionar sementes nas saladas é um hábito saudável, mas também um hábito saboroso, pois aquele contraste crocante, para mim, enriquece o prazer de comer saladas, todas elas. E também as torna agradáveis para os filhos, o que não é pouco! 😀

É verdade, espinafres crus e radicchio têm um sabor forte – e é exatamente isso que me agrada – mas a combinação com as sementes torradas e o vinagre balsâmico, especialmente em creme por ser mais adocicado, é exatamente o que é necessário para obter um agradável contraste de sabores que torna esta salada excelente.

Com qual prato principal vocês gostariam de acompanhar minha salada de espinafre e radicchio? Com meus rolos de lombo? Ou, se preferirem um segundo veg, que tal as almôndegas de soja? 😉

Me digam o que decidiram! Enquanto isso…

Bom apetite!

salada de espinafre e radicchio com sementes e balsâmico

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana

Ingredientes

Como geralmente faço nas minhas receitas, não coloco pesos e quantidades, esta é uma salada simples que não requer muita precisão: usem mais espinafre e menos radicchio ou ao contrário, mais radicchio e menos espinafre, mais gergelim… ou adicionem também pinhões ou amêndoas… enfim, inspirem-se e soltem a criatividade 🙂

espinafres
radicchio
sementes de gergelim
sementes de girassol
vinagre balsâmico (em creme)
azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

Frigideira
Tigela

Como preparar a salada de espinafre e radicchio com sementes de gergelim e girassol:

Lave e escorra o radicchio e os espinafres.
Recomendo espinafres baby ou folhas menores e mais tenras.
Coloque em uma tigela e tempere com azeite extra virgem e vinagre balsâmico.
Torre na frigideira por alguns minutos as sementes de gergelim e de girassol, juntas ou separadamente.
Adicione as sementes torradas à salada de espinafre e radicchio e bom apetite!

Dicas sem sal

Sem sal Lembro que eu cozinho sem sal adicionado. Se você chegou aqui agora e não sabe… então convido você a conhecer os motivos da minha escolha no meu Cozinhando sem sal, meu caminho. 🙂

Depois, tente seguir algumas das minhas dicas em pílulas! Você verá que não é nenhum sacrifício!

Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Reduzir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar temperos de sabor intenso como vinagre, de vinho ou balsâmico.
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Às vezes, permita-se um desvio da regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.

Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas adicionando sal conforme seu hábito.