Nem sempre as verduras são apreciadas pelas crianças. Às vezes, porém, você tem a sorte de descobrir que, com a simples adição de alguns ingredientes “espertos”, pode satisfazer tanto os olhos quanto o paladar delas. Esta salada de funcho com nozes e passas funciona muito bem com meus filhos.
As quantidades de nozes e passas são, obviamente, ajustáveis de acordo com o gosto pessoal (ou com os pedidos das crianças). Às vezes substituo as nozes por pinhões ou tempero com vinagre balsâmico em vez de limão, mas o resultado continua o mesmo: eles comem tudo 😀
Recentemente, descobri que esta salada de funcho se presta a variações muito espertas, que gostamos muito. A variação mais popular, e mais apreciada pelas crianças, é adicionar a maçã. Alguns anos atrás, eu nunca teria dito que adicionaria frutas nas saladas, foi uma descoberta boa e saborosa!
E você? Já tentou adicionar maçãs nas saladas?
A maçã é ideal nas saladas, seu sabor e textura combinam perfeitamente com o sabor e a textura do funcho. E as nozes e passas tornam as saladas boas até para as crianças, pelo menos as minhas, o que é positivo, não é? 😀
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 funcho
- 1 maçã
- 3 colheres de sopa passas
- 6 nozes (ou pinhões)
- azeite extra virgem
- limão ou vinagre
- pimenta
Ferramentas
- Faca
- Saladeira
Passos
Lave o funcho e fatie-o.
Lave e fatie a maçã.
👉 Pode descascar, mas preferimos comer com a casca.
👉 A variedade de maçã geralmente recomendada para saladas é a Granny Smith (a maçã verde pouco adocicada), mas eu prefiro a Golden, que acho adequada para todas as preparações, inclusive esta salada.
Deixe as passas de molho em um pouco de água (mas não é obrigatório).
Descasque as nozes e quebre-as com as mãos.
Misture tudo em um prato ou saladeira e tempere com azeite e limão ou vinagre balsâmico e uma pitada de pimenta.
😉 Minha filha prefere temperar com balsâmico em creme, que é mais doce. E se isso ajuda a fazê-la comer mais verduras, eu certamente não digo não! 😃
Atualização: estou atualizando esta receita em 5 de novembro de 2017. Uma receita à qual sou muito apegada porque é a segunda receita que escrevi para este blog 😊 e, como dizem, a segunda receita escrita nunca é esquecida, então como posso retirar as fotos (mesmo que sejam feinhas)? Não, elas não são retiradas, ficam aqui por puro sentimentalismo!
Conselhos sem sal
As verduras cruas são o alimento mais adequado para começar a reduzir o sal. Faça uma tentativa com esta salada de funcho: adicionar maçãs é um bom motivo para retirar o sal! 🙂
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar legumes picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permita-se, às vezes, uma exceção à regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Pode experimentar minhas receitas, salgando de acordo com seus hábitos.
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