Eu proponho uma deliciosa salada de repolho chinês, ou melhor… duas saladas. 😊

Você já experimentou o repolho chinês?

Também é chamado de acelga chinesa e, de fato, como a acelga, tem folhas ligeiramente onduladas. Sabor semelhante ao repolho comum, talvez um pouco mais suave, tem folhas alongadas, em maços que lembram a alface romana.

É ótimo para ser usado cru em saladas ou refogado na frigideira.

Aqui em casa, os repolhos, em todas as suas variedades, não são bem-vindos (ou melhor, bem-cheirados) porque o odor, vamos chamá-lo assim, que desenvolvem ao cozinhar é definitivamente desagradável para mais de um membro da minha família (não vou citar nomes!!).

Por esse motivo, já há anos adotei o hábito de:
– pedir para minha mãe cozinhá-los por mim,
– cozinhar os repolhos na ausência dos familiares mencionados acima, preferindo cozimentos rápidos (o brócolis e o repolho chinês ficam ótimos refogados na frigideira) e rigorosamente com as janelas abertas,
– comer os repolhos crus, opção definitivamente preferida, apreciada por todos sem reclamações, e que eu mesma aprecio porque é o método que mais me convém: prático e rápido.

E além disso, tudo o que é consumido cru mantém suas propriedades nutricionais inalteradas, em primeiro lugar as vitaminas.

Com a minha salada de repolho chinês que comi hoje no almoço, sei que obtive uma boa quantidade de vitaminas e sais minerais. O repolho chinês, assim como as outras variedades de repolho, contém vitamina A, B1, B2, B9 (ácido fólico), PP, C, K, U, fósforo, cálcio, ferro, enxofre, potássio, cobre, magnésio, iodo (confira no final da receita a seção Dicas sem sal para mais informações).

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Embora eu sempre tente respeitar os gostos do resto da família, não desisto facilmente dos meus queridos repolhos (😉) e tenho um certo número de receitas publicadas, se quiserem experimentá-las… aqui estão elas! 👇