Eu proponho uma deliciosa salada de repolho chinês, na verdade não… duas saladas. 😏

Você já experimentou repolho chinês?

Também é chamado de acelga chinesa e, de fato, como a acelga, tem folhas ligeiramente onduladas. Similar no sabor ao repolho, talvez um pouco mais suave, tem folhas alongadas, em cabeças que lembram a alface romana.

É muito bom para ser usado cru nas saladas ou refogado na panela.

Aqui em casa, os repolhos, em todas as variedades existentes, não são bem vistos (ou melhor, bem cheirados) porque o cheiro, digamos assim, que desenvolvem durante o cozimento é definitivamente desagradável para mais de um membro da minha família (não vou citar nomes!!).

Por essa razão, há anos adotei o hábito de:
– pedir à minha mãe para cozinhá-los para mim,
– cozinhar os repolhos na ausência dos familiares mencionados, preferindo cozimentos rápidos (os brócolis e o repolho chinês ficam ótimos refogados na panela) e sempre com as janelas escancaradas,
– comer os repolhos crus, opção definitivamente preferida, apreciada por todos sem reclamações, e que eu mesma prefiro porque é o método que mais me convém: prático e rápido.

E além disso, tudo que é consumido cru mantém suas propriedades nutritivas inalteradas, principalmente as vitaminas, então vale a pena aproveitar. 😊

Com a salada de repolho chinês que comi hoje no almoço, sei que me abasteci de vitaminas e sais minerais. O repolho chinês, como as outras variedades de repolho, contém vitamina A, B1, B2, B9 (ácido fólico), PP, C, K, U, fósforo, cálcio, ferro, enxofre, potássio, cobre, magnésio, iodo (remeto você ao final da receita para mais informações na seção Dicas sem sal).

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Mesmo tentando sempre respeitar os gostos do resto da família, não deixo de lado meus amados repolhos (😏) e tenho certo número de receitas publicadas, se vocês quiserem experimentá-las… aqui estão! 👇