Aqui está a minha salada de repolho e laranjas, a receita que escolhi para a edição de hoje do Light and Tasty.

O ingrediente de hoje é ‘os cítricos’, e devo confessar que foi uma escolha difícil, para decidir a receita mudei de ideia várias vezes! 😄 Tinha duas receitas plausíveis, mais uma terceira especialmente preparada esta manhã e… nada, no final decidi que a melhor receita para hoje era esta salada de repolho e laranjas, porque é definitivamente a mais Light de todas! 😃

Esta salada, no âmbito da minha busca pela receita perfeita para… cruzar bode e repolho (😂) …quero dizer, para poder comer uma crucífera sem ter que ‘brigar’ com o resto da família… bem, posso dizer que esta salada de repolho e laranjas chega perto da perfeição, já que enquanto eu comia ninguém reclamou! 😁 E eu aproveitei com satisfação porque as laranjas realmente se combinam muito bem com o repolho.
Ahhh como aqueles tempos em que me parecia tão estranho usar laranjas em uma salada estão longe agora! Vocês lembram?, eu tinha contado o anedoto na salada de funcho e laranja, minha primeira salada em que experimentei o uso de laranja.

Sem sal E depois, algo a não esquecer, usar cítricos na cozinha é uma grande ajuda na cozinha sem sal. Esta salada, portanto, reúne duas dicas de uma vez só: usar cítricos, e comer crucíferas, cujo sabor intenso nos permite usar menos (ou nenhum) sal. Mas explicarei melhor sobre isso após a receita.

Estão prontos? Atenção que é uma receita dificílima hein! 😃

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Outras ideias para uma salada simples e rápida: 👇

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 1
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

Não pesei os ingredientes, simplesmente enchi uma tigela com repolho a que adicionei a laranja. Portanto, além de Light e Tasty, esta é uma receita Easy! 😃

repolho
laranja
azeite de oliva extravirgem
vinagre balsâmico (em creme)

Ferramentas

Saladeira
Faca

Preparação

Naturalmente você percebeu que essa “receita dificílima” está aí para rir. 😊 Na verdade, não são necessárias grandes explicações, as instruções são apenas 3:
1. lavar e centrifugar o repolho e cortá-lo em tiras
2. descascar a laranja e fatiá-la
3. colocar tudo em uma tigela e temperar com azeite e vinagre balsâmico, eu usei o em creme, mas o tradicional também é ótimo.
Sirva imediatamente!
Variações e sugestões:
🔸 Você pode replicar esta salada de repolho e laranjas também com o repolho branco
🔹 Ou você pode enriquecê-la com maçãs, ou ainda com sementes oleaginosas (sementes de girassol, gergelim ou abóbora) ou com frutas secas como amêndoas ou nozes.
🔸 Você pode temperá-la, como a salada de repolho branco na qual a simples adição de uma pitada de gengibre em pó e canela transformou um acompanhamento em um aperitivo natalino realmente ótimo.
🔹 Além disso, sugiro uma outra alternativa, adequada para quem ama sabores fortes: é uma receita que estou terminando de escrever então… nos vemos amanhã! (Aqui está, é a salada de repolho negro, maçã e laranja).

Dicas sem sal

Sem sal Todas as crucíferas têm um sabor intenso característico que nos permite saborear plenamente o sabor mesmo na ausência de sal, e o contraste com o sabor da laranja nos ajuda muito.

Além disso, para saborizar esta salada mesmo sem usar sal, uma outra ajuda muito válida vem das frutas secas e sementes. Lembro que se você ainda não consegue (ainda não, é apenas questão de tempo!) eliminar o sal adicionado, o tempero top de linha em que você sempre pode contar é o gomasio, aquele milagre de sabor à base de sementes de gergelim (a receita está –> AQUI ).

No ponto de lembrar meus habituais conselhos sem sal, vejo vocês amanhã com a nova receita/variante. 🙂

Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, menta…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar o meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimento em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, papelote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar colocar o saleiro na mesa!
▫ Às vezes, dar uma escapadinha na regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.

Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas salgando conforme seus hábitos.