Serei breve hoje na apresentação desta salada de verão com batatas: direi apenas que é uma receita de verão simples e saborosa, e que é a receita certa para este verão muito, muito quente. Tenho certeza de que vocês concordam comigo!

É uma receita que une ingredientes crus com batatas cozidas, e por isso é um pouco crocante e um pouco macia e delicada.
É um prato único, que graças à presença das batatas traz carboidratos além das proteínas do queijo, e por isso é o prato certo para um almoço leve, mas completo, para uma pausa saudável no trabalho ou para um almoço fresco na praia ou talvez no jardim de casa, ou na varanda (não importa onde, o importante é comer ao ar livre!).

E então, vamos lá, uma salada de verão colorida se prepara em apenas dez minutos e não nos faz passar calor na cozinha, algo a não subestimar!

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes (em quantidades a gosto)

tomatinhos
cenouras
pepinos
cebola roxa
alface
batatas
milho doce em lata, escorrido
queijo
azeite extravirgem
glacê de vinagre balsâmico

Ferramentas

Forno de micro-ondas
Saladeira

Como preparar a salada de verão com batatas

Primeiro cozinhe as batatas, eu as cozinho no micro-ondas, como acredito que já saibam.
👉 Para otimizar o tempo, as batatas podem ser cozidas durante a preparação dos outros ingredientes, de qualquer forma são tempos curtos: eu cozinhei duas batatas, tempo cerca de 5 minutos. Para mais detalhes sobre o cozimento das batatas no micro-ondas, remeto vocês ao artigo dedicado.
Lave e corte toda a verdura em pedaços ou fatias.
O pepino eu cortei em fatias finas sem descascar, as cenouras, por outro lado, cortei em rodelas grossas, especialmente porque meus filhos gostam de cenouras crocantes, enquanto ao contrário não apreciam muito o pepino, então se é super-fino, eles comem reclamando só um pouquinho.
Corte o queijo em cubos.
Usei uma mistura de asiago e scamorza defumada, mas para este tipo de saladas mistas, não me privo de nada: todos os queijos de massa dura ou de massa filada são bons para mim (a scamorza defumada, de qualquer forma, “cai bem” aqui).
Adicione as batatas cozidas, frias se tiver tempo de resfriá-las, mas mesmo apenas mornas estão boas.
Tempere com um fio de azeite, basta bem pouco, e igualmente pouco vinagre balsâmico em creme.
Misture.
Deguste imediatamente ou após um breve repouso na geladeira.

Dicas sem sal

Sem sal As saladas se beneficiam da ausência de sal, pois, especialmente se devem ser preparadas com antecedência, não são “cozidas” pelo sal e permanecem crocantes por mais tempo. 😉

Você já leu meus conselhos sem sal? Aqui estão eles!

Se está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não perceber a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem sabores (chapa, papelote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se às vezes quebrar a regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.

Se você não quer ou não pode prescindir do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas salgadas conforme seus hábitos.