Essa combinação talvez inusitada de repolho e cogumelos champignon é uma receita clássica da minha casa, ou seja… a receita surgiu por acaso. 😃
Uma daquelas receitas feitas de improviso, que inúmeras vezes eu fiz, comi, e depois esqueci.
Mas desta vez o acaso quis que eu tivesse uma frigideira novinha, fofa, né?, e a luz certa da janela me inspirou para uma foto rápida. Depois, com medo que as fotos rápidas saiam tremidas ou desfocadas como muitas vezes acontece, a foto rápida virou quatro fotos. Duas das quais me fizeram dizer: bem, para mim esse salteado de repolho e cogumelos parece convidativo visto daqui!
Naquele momento eu ainda não tinha comido, e não sabia ainda que uma combinação de repolho e cogumelos me agradaria também para comer, além de ver! 😀😀
Bem, vou contar a verdade verdadeira: este é um salteado de reciclagem, ou melhor, da ressurreição, de alguns cogumelos que, coitadinhos, eu tinha esquecido na geladeira e que não resistiriam até a noite.
E a ideia de associá-los ao repolho naquele momento foi uma maneira fantástica e criativa de cobrir com o perfume dos cogumelos o ‘perfume’ do repolho, que todos já sabem ser fonte nesta casa de… reclamações, vamos chamar assim, de metade da família.
Bem, eu salteei quietinha, levei à mesa meu prato quietinha, e quietinha comi (enquanto outro acompanhamento estava no centro da mesa). Ninguém reclamou 😉
Hashtag… #fizbememfazerasfotospreventivas 😀
Receita!!!!
👇 Outras ideias de salteados: 👇
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- repolho
- cogumelos prataiolos
- cebola roxa
- alecrim
- pimenta (ou pimenta-do-reino)
- azeite extravirgem
Ferramentas
- Frigideira
Passos
Limpar e fatiar os cogumelos.
Lavar e fatiar finamente o repolho.
Fatiar a cebola.
Colocar tudo, incluindo o alecrim, em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite extravirgem.
Saltear em fogo alto por alguns minutos.
Após alguns minutos, abaixar o fogo e continuar cozinhando, sem tampa e mexendo frequentemente, até o ponto desejado.
👉 Não precisa cozinhar por muito tempo, eu sempre prefiro que os vegetais salteados fiquem um pouco crocantes. Quem prefere obter repolho e cogumelos bem cozidos pode continuar a cocção com a tampa fechada.
Servir à mesa após adicionar uma pitada de pimenta ou pimenta-do-reino.
Bom apetite!
Dicas sem sal
Uma pitada de pimenta, ou pimenta-do-reino, a adição de um dente de alho e de outras ervas aromáticas, são minhas clássicas dicas sem sal, mas são sempre válidas. 😉
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
■ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
■ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravos, cominho…
■ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
■ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
■ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
■ Utilizar meu granulado vegetal sem sal
■ Preferir alimentos frescos.
■ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, microondas)
■ Evitar trazer o saleiro à mesa!
■ Permitir-se às vezes quebrar a regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer ou não pode abrir mão do sal:
■ Você também pode experimentar minhas receitas salgadas de acordo com seus hábitos.
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