Passos

• Lave bem as lentilhas, trocando a água algumas vezes.

  Coloque uma panela de água para ferver (eu já usei quente para agilizar).
  👉 Quanto à quantidade de água (que na pressa não me lembrei de medir) diria… aproximadamente dois litros. Mas regule-se conforme seu gosto: como você prefere uma sopa? Espessa ou mais líquida? 🙂

  Lave a cevada (como sugerido na embalagem) e coloque na água quando ferver.

  Adicione a cenoura inteira descascada, a batata descascada e cortada ao meio, a meia cebola e o talo de aipo.

  👉 Se não tiver aipo, pode usar uma pequena abobrinha ou os talos de dois bulbos de erva-doce. Ah, mas como, você não sabia? Eu falei sobre isso aqui, na página Dicas e conselhos. 😉

  Adicione também um galho de alecrim, combina bem com as lentilhas.

  Quando a água ferver, deixe ferver por cerca de cinco minutos e depois adicione as lentilhas.

  👉 Os tempos de cozimento indicados nas embalagens eram de 25-30 minutos para a cevada e de 20 minutos para as lentilhas. No total, eu cozinhei por 25 minutos (então as lentilhas estavam prontas em 20 minutos), mas como você certamente sabe, os tempos de cozimento indicados nas embalagens são geralmente apenas indicativos porque dependem da qualidade e origem do produto, então ajuste conforme seu gosto e o tipo de lentilhas e cevada que estiver usando.

  Quando estiver cozido, para obter uma sopa espessa, retire os legumes, bata à parte com o mixer de mão (ou passe no passe-vite) e adicione à sopa.

  😉 Desta vez, no entanto, não os usei desta forma, porque quero usá-los para outra preparação. Da qual falarei com vocês. (Atualização: é a receita de almôndegas de ricota e legumes, você pode encontrá-la AQUI!)

  Finalmente, sirva e regue com um bom fio de azeite extra virgem em cada prato.

  Sirva bem quente esta reconfortante sopa de cevada e lentilhas. 😋

  Bom apetite a vocês!