E a grande demanda… aqui está! A receita do meu sorvete de kefir (e creme de leite) está pronta!
Há anos que eu tinha em mente fazer o sorvete caseiro usando kefir! Mas já fazia muitos anos, muitos mesmo, que eu não usava minha sorveteira.
Me pergunto por quê, já que é tão simples usá-la! e como o sorvete fica gostoso! Mas ainda bem que o acúmulo de kefir me fez quebrar esse encanto da… bela adormecida sorveteira! 😀 Porque quem dorme demais não pega… eheh, não, não vou fazer a piada óbvia não pega sorvete 😀 😛 mas… bem, uma coisa é certa: não deixar a sorveteira dormir é divertido! Ahah, esses dias não faço outra coisa a não ser pensar em quantas outras variedades de sorvete de kefir eu poderia experimentar!
Já tenho em mente um monte de outras receitas! Mas por enquanto vamos começar com este sorvete de kefir e creme de leite, que foi minha primeira tentativa, e ficou tão bom que, para ser sincera, me surpreendeu um pouco, não imaginava que seria tão gostoso!!
😋
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 300 g Kefir (iogurte)
- 200 g Creme de leite fresco líquido
- 100 g Leite integral
- 150 g Açúcar
- Casca de limão
Ferramentas
- Sorveteira
Preparo
Despeje todos os ingredientes (kefir, creme de leite, leite, açúcar, casca ralada de meio limão) em uma tigela, ou melhor ainda, uma jarra ou outro recipiente com bico.
Duas observações:
– recomendo usar kefir que seja bem denso, tipo iogurte
– se você quiser usar metade kefir e metade creme de leite (ou seja, nada de leite) pode ficar à vontade, eu substituí uma parte do creme de leite pelo leite… para me dar a impressão de “é menos calórico”. 😀
Mexa com uma colher até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Despeje a mistura pela abertura da sorveteira e ligue-a imediatamente.
O sorvete estará pronto após 30-40 minutos, dependendo do programa configurado, ou quando estiver espumoso e se desprender das laterais da sorveteira.
Quando estiver pronto, o sorvete feito com sorveteira caseira é ótimo para comer imediatamente, ou pode ser deixado (coberto) dentro da sorveteira por 10-15 minutos, o disco refrigerante irá mantê-lo na temperatura certa durante esse tempo.
Se não for consumido imediatamente ou se sobrar uma parte, pode ser armazenado no freezer por alguns dias. Neste caso, recomendo deixá-lo – depois de tirá-lo do freezer – em temperatura ambiente por alguns minutos (ou mais, dependendo da temperatura ambiente) e mexê-lo com uma colher para restaurar a cremosidade: como é um sorvete caseiro completamente sem espessantes, a conservação no freezer não pode, obviamente, ter o mesmo rendimento de um sorvete comprado, mas usando a simples precaução de trazê-lo à temperatura certa (o sorvete deve ser cremoso e nunca congelado) garanto que você irá saboreá-lo ao máximo.
Ah! Este aroma de limão, que eu gostei muito, é propositalmente um aroma simples e delicado, porque para este primeiro teste de sorvete eu queria um sorvete básico, mas é evidente que pode ser aromatizado a gosto.
Por exemplo: cozinhe algumas cerejas rapidamente e… sim, vai! se você ainda não leu a receita das cerejas cozidas no micro – que são ótimas como cobertura para este sorvete! – clique no link e veja as fotos, tenho certeza que você não ficará desapontado. 😉 🙂
Com ou sem sorveteira?
Para fazer este meu sorvete de kefir e creme de leite usei a minha sorveteira, um modelo bastante antigo que não está mais em produção, mas que foi substituído por outros modelos igualmente bons (indiquei um nas Ferramentas, dê uma olhada!).
No entanto, se você não quiser usar ou comprar a sorveteira, você ainda pode fazer seu sorvete sem sorveteira. É um método que eu não testei pessoalmente (tendo a sorveteira em perfeito estado… 😉) mas conheço muitas pessoas que o fazem colocando a mistura no freezer (melhor neste caso bater o creme de leite) e mexendo a cada meia hora até atingir a consistência desejada. Dessa forma manual, o tempo de execução é mais longo, mas o sorvete é igualmente bom e cremoso.
Desejo a você um bom sorvete!
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Por fim, mas não menos importante, gostaria de mencionar o grupo KefirMania e não só que me ensinou a gerenciar melhor meu kefir e usá-lo da melhor forma em minhas receitas, incluindo sorvete. 🙂
