Bom dia, amigos, boa segunda-feira! Hoje vamos fazer juntos o sorvete de ricota. O que acham, não parece uma boa maneira de começar a semana?

😃😋

O Time Light and Tasty hoje me deixou um pouco em dificuldade, devo dizer! 😃 Decidir a receita certa não foi fácil porque… eu não sabia qual receita escolher! ahah! nunca me aconteceu antes de ter uma abundância de receitas com ricota para escolher!

A ricota para mim é um alimento tão habitual, tão indispensável, tão sempre presente na minha geladeira e tão frequente na nossa alimentação, que desta vez (e estranhamente para os meus padrões!) não só não precisei preparar uma receita especial, mas já tinha disponíveis e fotografadas nada menos que três receitas “votáveis”! 😃

No final, decidi que um sorvete era a receita mais adequada para hoje. Primeiro, porque eu tinha decorado este sorvete de ricota com morangos, que estão na estação como nunca e neste período é a fruta que mais comemos, e também porque eu estou com tanta vontade de verão que o sorvete me representa perfeitamente!
No momento, enquanto estou escrevendo, o tempo não está dos melhores, está chovendo. E, no entanto, eu gostaria tanto de sol, de luz, de calor e de sair para dar um passeio! Talvez comendo um belo sorvete refrescante enquanto isso!

E então… contrariando o tempo, faço eu mesmo o meu sorvete em casa!
Venham me fazer companhia e vamos fazê-lo juntos. E vamos fazer uma bela (e saudável) festa! 😋

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sorvete de ricota com máquina de sorvete

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

350 g ricota
200 g leite
150 g creme de leite fresco para bater
120 g açúcar
1 pacotinho vanilina
a gosto fruta (a gosto para a cobertura)

Ferramentas

Como já contei na receita do sorvete de amora e mirtilo, minha máquina de sorvete (que tenho há mais de vinte anos e ainda funciona muito bem) já não está mais em produção, assim, caso você não tenha uma máquina de sorvete auto-refrigerante e queira dar uma olhada, vou deixar aqui abaixo alguns modelos de máquina de sorvete semelhantes à minha:

Máquina de sorvete auto-refrigerante Ariete

Preparo

Bata brevemente o creme de leite com o açúcar e a vanilina. Não totalmente batido, mas em consistência média.
Amoleça a ricota com o leite e depois adicione ao creme semi-batido, mexendo delicadamente com uma colher ou espátula.
Despeje todos os ingredientes em um recipiente alto e estreito (ou uma jarra) que permita despejar facilmente a mistura pela abertura da máquina de sorvete.
Dependendo do tipo de máquina de sorvete, insira na máquina o disco ou o cesto refrigerante.
Despeje a mistura de creme, leite e ricota pela abertura da máquina de sorvete e coloque-a em funcionamento imediatamente.
O sorvete estará pronto após 20 ou 30 minutos, dependendo do programa escolhido.
Minha máquina de sorvete tem os programas sorvete macio e sorvete compacto, eu geralmente uso ambos os programas, ou seja, sorvete macio no início (rotação da pá mais rápida) e sorvete compacto após cerca de dez minutos (rotação mais lenta). Por este motivo, o tempo de preparo pode variar, mas não há problema porque, de qualquer forma, o sorvete está sempre pronto quando fica espumoso e se solta das paredes da máquina de sorvete.
Assim que o sorvete estiver pronto, sirva imediatamente ou dentro de 15-20 minutos após a produção, mantendo o sorvete dentro da máquina (coberta com uma tampa ou um prato).
Ótimo ao natural, este sorvete de ricota é delicioso também enriquecido com passas ou pedacinhos de fruta (para adicionar na máquina de sorvete nos últimos minutos de operação quando o sorvete está quase pronto).
Mas nós gostamos de usar a fruta como guarnição, especialmente gostamos de morangos, como fotografado para esta receita,
ou com molho de morango, um molho perfumado muito simples de fazer, que você pode encontrar descrito –>aqui.
Para outras coberturas de frutas, recomendo as receitas dos panquecas com morangos e cerejas e do sorvete de amora e mirtilo, que recomendo que experimentem. 😋😉 Além disso, já que as cerejas estão chegando… não deixem de experimentá-las assim como nesta receita!
Conservação: os sorvetes caseiros, como este sorvete de ricota, por não conterem espessantes, são melhores se consumidos imediatamente. No entanto, é possível congelar o sorvete recém-produzido, colocando-o em um recipiente para alimentos fechado com tampa. Quando for consumi-lo, deixe-o em temperatura ambiente por cerca de dez minutos e mexa com uma colher para restaurar a cremosidade.