Eu já contei em outras ocasiões que tornar o tofu cremoso é a melhor maneira de começar a apreciá-lo. Se você nunca experimentou, garanto que transformar o tofu em creme para passar, ou patê como preferir chamar, é uma maneira inteligente de torná-lo gostoso. Gostoso de verdade, viu? 🙂
Mas depois, mesmo quando você já usa dessa maneira há bastante tempo, repetindo e apreciando com gosto certos patês testados e aprovados que nunca deixam de agradar – como a versão com azeitonas verdes e pretas ou aquela com feijões e tomates secos – e mesmo quando você já evoluiu para outro passo até cozinhando o tofu, bem, nunca se para de tentar e experimentar alguma nova evolução do tofu cremoso, né?
E a nova evolução é esta, que experimentei e gostei muito durante o verão: é o tofu cremoso sabor pizza de que vou falar hoje.
👇 Já que já dei os dois links para as outras duas versões cremosas, deixo aqui em seguida três receitas de ‘tofu cozido’ que tenho certeza que vão te interessar: 😉👇
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 bloco tofu (150-180 g dependendo da marca)
- 3 tomatinhos
- 1 dente alho (pequeno)
- 2 colheres de chá azeite de oliva extra virgem
- q.b. orégano
Ferramentas
- Processador de alimentos
Passos
Cortar o tofu em pedaços ou esfarelá-lo grosseiramente com as mãos.
Cortar os tomatinhos ao meio.
Descascar o alho e remover o broto central, se houver.
Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos e bater até obter uma consistência fina, adequada para passar.
Uma ou duas colheres de chá de óleo tornam o composto mais macio.
Recomendo deixar o creme de tofu cremoso na geladeira por pelo menos algumas horas antes de consumi-lo, assim o tofu absorve melhor os sabores.
Aproveitar passado em pão ou torradas.
☝ Variante: pode-se adicionar algumas alcaparras ou um tomate seco para dar um sabor mais acentuado.
Dicas sem sal
No contexto das dicas sem sal que gosto de dar sempre no final da receita, lembro que se você optar pela versão com alcaparras e/ou tomates secos, de fato, também estará adicionando sal. Portanto, recomendo dessalgar muito bem, deixando as alcaparras na água por cerca de dez minutos, enquanto os tomates secos devem ser deixados em água e vinagre por algumas horas.
Se você está entre aqueles (pouquíssimos, eu sei 🤪) que ainda não sabem que eu cozinho sem sal adicionado, aqui estão minhas sugestões práticas habituais:
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, sempre lembre-se de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar precisa se acostumar aos poucos e não perceber a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozinhar em água, preferir métodos de cozimento que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar colocar o saleiro na mesa!
▫ Permitir-se, às vezes, quebrar as regras. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas mesmo assim, salgando de acordo com seus hábitos.
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