Apresento a vocês meus tomates gratinados na fritadeira a ar, a segunda receita que testei com minha nova fritadeira a ar de 2,5 litros, com a qual estou me dando muito bem, estou satisfeita.
Com esta segunda receita, fiz dois testes em um:
um, cozinhar os tomates gratinados na fritadeira a ar (ahh sério, vocês já tinham adivinhado?? 😅) ao invés de do jeito clássico da minha casa;
dois, usar o famoso (ou infame? 🤪) gergelim com alcachofra do qual tinha prometido experimentos e receitas, e finalmente aqui está o primeiro teste!
Estão prontos? Então vamos começar!
😊
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 6 tomates, maduros, frescos
- 30 g farinha de rosca
- 1 colher de sopa gergelim com alcachofra
- manjericão (a gosto)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho (pequeno)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Primeiro, lave os tomates e corte-os ao meio no sentido do comprimento, depois remova as sementes.
☝ Como vocês bem sabem, aprendi a não jogar fora as sementes dos tomates porque elas podem se tornar um petisco de inverno simplesmente congelando-as. Se você nunca tentou, recomendo que experimente hoje mesmo!
Coloque os tomates na grelha da cesta.
👉 Como você pode ver na foto seguinte, um tomate ficou de fora. Mas sugiro que o coloque assim mesmo, mesmo que precise colocar as duas metades na vertical ou sobrepostas, pois após alguns minutos de cozimento os tomates amolecem (e reduzem), criando espaço para as duas metades que antes ficaram de fora. 😉
Feche a cesta e ligue a fritadeira a ar a 200° e ajuste o tempo para 7 minutos.
Vire os tomates e continue cozinhando por mais 2-3 minutos, apenas o tempo suficiente para escorrer a umidade que se acumulou nos tomates.
Enquanto os tomates cozinham, prepare o recheio.
Simplesmente: adicione à farinha de rosca o gergelim, o manjericão, o alho picado e o azeite.
👉 Eu usei meu gergelim com alcachofra, mas também serve aquele com sal de aipo, ou até mesmo o gergelim ‘ao natural’.
Retire os tomates da cesta e recheie-os com a farinha de rosca temperada.
👉 Pressione levemente o recheio com a ponta dos dedos ou com as costas de uma colher de chá para compactá-lo.
Coloque novamente os tomates na cesta, com o recheio voltado para cima, e acione a fritadeira a ar novamente para gratiná-los (bastam poucos minutos, ajuste de acordo com o grau de gratinação que você gostar).
Estão deliciosos! Experimente!
☝ E se você está se perguntando se a alcachofra em pó presente no gergelim altera o sabor dos tomates recheados… a resposta é não. 😊 O gergelim aromatizado com a alcachofra em pó não é predominante no recheio.
Posso confirmar tendo recebido elogios (com um simples mas importante: ‘que deliciosos esses tomates’) tanto do cônjuge quanto de Flavia, os dois membros do júri familiar com quem realizei o teste (ambos desavisados do gergelim adicionado 😃)!!! 💪
Dicas sem sal
As dicas de hoje:
Não é necessário salgar estes tomates gratinados na fritadeira a ar porque o gergelim funciona como tempero.
Além disso, cozinhar os tomates deste modo, rápido e sem dispersões, preserva todo o seu verdadeiro sabor. Se puder, compre tomates de qualidade, vale a pena e você vai sentir como ficam deliciosos cozidos desse jeito. 😉
Se estiver interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Reduzir o sal gradativamente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar condimentos de sabor intenso como vinagre, de vinho ou balsâmico.
▫ Utilizar meu granulado vegetal sem sal e o gergelim.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se às vezes quebrar a regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas mesmo assim, salgar conforme seus hábitos.
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