Sem rodeios, vou dizer logo: esta torta de abóbora com especiarias deveria ser uma pumpkin pie, mas não é. 😃

A ideia era fazer um bolo de abóbora, o típico bolo americano de Halloween, Ação de Graças e Natal, que eu tinha para a saída de hoje da coluna Light and Tasty (o tema escolhido para hoje é abóbora).

Mas seguir as receitas à risca não é muito o meu estilo, vocês sabem.

E então eu tinha na geladeira apenas um ovo, um pouco pouco para fazer uma pumpkin pie.

Claro, a tentação de fazer uma versão vegana foi forte, e por pouco não fiz. Mas minha propensão instintiva ao não desperdício prevaleceu quando descobri que, ainda na mesma geladeira quase vazia, havia um creme de leite fresco que, hem, tinha vencido no dia anterior. E precisava ser usado, não?

Então ok, comecei como um bombeiro assim, dizendo ou vai ou racha, vamos de creme de leite fresco, quer dizer, fresco até ontem, e único ovo sobrevivente disponível, e vamos nos jogar nesta aventura de bolo de abóbora nunca feito antes, e nunca comido antes, e nunca visto antes a não ser em fotos.

É assim que se cozinha nesta casa ultimamente, sempre no fio… da inconsciência 😅

Vocês também queriam fazer uma pumpkin pie original?
Mas que previsíveis vocês são!, ora sejam alternativos!, e copiem minha torta de abóbora com especiarias!, com creme de leite fresco e um único ovo, com base de massa brisée com óleo, e com recheio de abóbora cozida no micro-ondas.

Mas primeiro abram a geladeira e verifiquem, porque se por acaso vocês tiverem dois ovos… vejam bem, mas na minha opinião podem até arriscar usá-los ambos! 😃🤗

Prontos para começar? Vai!!!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8 fatias
Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas
Culinária: Americana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

280 g farinha 0
50 g óleo de milho
1 colher de sopa açúcar
110 g água
450 g abóbora
70 g creme de leite fresco para bater
1 ovo
100 g açúcar
gengibre em pó (a ponta de uma colher de chá)
canela em pó (a ponta de uma colher de chá)
noz-moscada (a gosto)
2 cravo

Ferramentas

Tigela
Forno de micro-ondas
Mixer de imersão
Forma de bolo

Preparação

Primeiro prepare a massa brisée.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amasse.
Use apenas o cuidado de adicionar a água aos poucos e não toda de uma vez porque, como sempre, as farinhas não absorvem da mesma forma.
Obtida a bola de massa, coloque na geladeira.
Agora prossiga para o creme de abóbora para o recheio.
Descasque a abóbora e corte em pedaços.
Cozinhe da maneira que preferir, eu – como costumo fazer com frequência especialmente quando a abóbora é um ingrediente – cozinhei no micro-ondas.
Tempo de cozimento da abóbora no micro (450 g) cortada em pedaços: cerca de 8 minutos.
Tempo como sempre não é preciso, dependendo da variedade da abóbora, de sua temperatura inicial (ambiente ou geladeira), do tamanho dos pedaços.
Deixe a abóbora esfriar, ou pelo menos amornar.
Dica: nada impede de cozinhar a abóbora com antecedência, mesmo horas antes. Na verdade, pode ser útil para otimizar o tempo, e eventualmente para deixá-la escorrer um pouco do eventual líquido de cozimento, se presente.
Bata a abóbora com um mixer de imersão adicionando o creme de leite, o açúcar e o ovo, e as especiarias.
Nota sobre as especiarias: seguindo as várias indicações encontradas em todas as receitas que consultei (muitas mesmo), usei gengibre em pó, noz-moscada, canela e cravos triturados (se você tiver cravos em pó talvez seja melhor). Por gosto pessoal, aconselho limitar a noz-moscada.
Estenda a brisée com o rolo de massa e obtenha uma forma redonda (eu usei uma forma de 26 cm e estendi a massa com diâmetro de 30 cm).
Dica: considere que independentemente do diâmetro da forma ou assadeira usada a massa deve ser sempre maior, de modo a obter uma borda alta o suficiente para conter o recheio, que por ser muito macio pode transbordar.
Eventualmente reserve um pedaço de massa para fazer as tiras (explicarei melhor mais adiante nos próximos passos).
Coloque a massa sobre a forma coberta com papel manteiga.
Arrume a borda um pouco elevada, em seguida despeje sobre a massa a mistura de abóbora e creme de leite reduzida a creme (para mim ficou muito macia).
Com o pedaço de massa brisée que reservei, tentei decorar a torta de maneira clássica.
Como vocês podem ver bem na foto, consegui obter esta decoração em estilo art nouveau digna de uma criança no jardim de infância em fase criativa, 😂 isso por causa da evidente e excessiva maciez da mistura de abóbora, na qual as tiras tendiam a afundar. E também porque as tiras não eram suficientes. 😅
☝ Enfim, talvez seja melhor assar a torta sem as tiras, como realmente se faz com as verdadeiras pumpkin pie. Se pretender colocar as tiras, talvez adicione mais para engrossar um pouco a mistura (usando mais ovos, ou adicionando uma colher de sopa de amido, ou usando menos creme de leite).
Neste ponto o bolo pode ser assado.
Ah, última coisa: antes de assar, acrescentei uma pitada de gengibre sobre as tiras.
Tempo de cozimento: 35 minutos a 180 graus.
Me diverti muito fazendo esta torta de abóbora, que não é nada parecida com o verdadeiro bolo original, mas que gostei muito, principalmente porque gosto muito de abóbora e gosto muito de doces com especiarias. E além disso, a brisée ficou crocante e crocante, realmente muito boa, e vou usá-la novamente no futuro!
Espero muito que minha torta de abóbora com especiarias personalizada também agrade a vocês! Me contem!!