Para o lanche das crianças, tema da coluna Light and Tasty de hoje, pensei em oferecer minha última torta, a torta de pêssegos com geleia de laranja.

Uma torta que agradou muito aos meus filhos, e assim… mesmo que eles não sejam mais propriamente crianças… pensei que poderia ser um lanche certo para propor na coluna. (Afinal, os filhos são sempre pequenos para nós, né? 😃🤪).

Minhas colegas do Light and Tasty talvez pensem que estou obcecada com pêssegos, já que esta é a terceira receita com pêssegos consecutiva (entre temporadas antiga e nova) que proponho… Mas o que posso fazer se os pêssegos aqui são os mais populares? 😁 É uma das poucas frutas que agradam muito a toda a família, por isso sempre compro nas compras (já que fruta faz bem para as crianças!) e nunca falta na fruteira durante todo o verão.

E assim, ficando sem geleias, as últimas três tortas foram todas feitas com pêssegos.

Também porque… quando você faz a primeira e te dizem: ‘mãe, que delícia essa torta de pêssegos’, e depois repetem: ‘mas quando você vai refazer essa torta de pêssegos?’, e depois quando vê que a última fatia Flavia come um pouco antes do jantar (🤭) dizendo: que pena que a torta de pêssegos acabou… Bem, não podemos decepcionar essa nossa querida família, né? 😄

E a torta de pêssegos, usando o último restinho de geleia de laranja, você refaz rapidinho!

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👇 Se você não é tão fã de pêssegos como nós, também pode usar damascos, ou ameixas, ou aqui estão 3 outras ideias com maçãs, morangos ou figos. 👇

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes

1 massa massa frolla com óleo de coco
1 pêssego
4 colheres geleia de laranja
amêndoas em lascas ou trituradas (opcionais)

Ferramentas

Forma de torta para tortas
Forno Sfornatutto

Passos

Prepare a massa frolla com óleo de coco como na receita-base.
Divida a massa em duas partes.
Cubra com papel manteiga uma forma redonda.
👉 Nas ferramentas, indiquei uma forma para tortas, embora as fotos desta receita se refiram à primeira torta de pêssegos que fiz, que havia estendido com as mãos e montado a olho diretamente em uma forma de pizza (😃) (sei que me perdoarão as imprecisões 😊).
Use metade para a base: estenda-a com um rolo ou esfarele direto na forma e compacte as migalhas com as mãos até obter uma base compacta e sem fissuras.
Forme a borda fazendo um cordão de massa e pressionando-o na borda da base.
Espalhe a geleia de laranja.
👉 Combinada com os pêssegos fica ótima, nós gostamos muito, mas em alternativa você pode usar geleia de damasco, se não gostar do sabor amargo da geleia de laranja.
Fatie o pêssego (usei um pêssego grande, se forem pequenos, use dois) e distribua as fatias sobre a geleia.
Esfarele grosseiramente a massa frolla restante e decore a superfície de forma aleatória.
Opcional a adição de amêndoas trituradas ou em lascas.
Asse no forno por 20 minutos a 180ºC, como de costume para tortas.
E se por acaso não quiser usar óleo de coco, ou não quiser uma torta redonda… aqui está a versão retangular (forma 25×30) com massa frolla com óleo (de sementes de milho) que fiz para meus sobrinhos há alguns dias. 😊