Passos

• Prepare a massa misturando todos os ingredientes em uma tigela até obter uma pequena bola.

  👉 Com os ingredientes desta receita, obtém-se uma torta pequena correspondente a meia torta padrão. Alternativamente: prepare uma massa de torta ‘normal’ (neste caso com óleo, mas você pode escolher todas as massas disponíveis no blog) e depois divida a massa em duas (e cozinhe metade de cada vez).

  

• Estenda a massa diretamente no fundo do cesto perfurado, que é antiaderente, ou forrado com papel manteiga.

  😉 Se você tiver à disposição o papel manteiga perfurado específico para air fryer, ótimo, caso contrário, também é possível usar o papel manteiga normal e perfurá-lo de forma caseira (como eu fiz, simplesmente usando um palito, mas sei que há quem seja mais meticuloso do que eu e perfure com o perfurador).

  

• ☝ Recomendo não deixar as pontas do papel manteiga muito altas, pois se tocarem a resistência, podem pegar fogo.

  Como para todas as tortas, complete a borda com um cordão de massa:

  

• Adicione a geleia. Usei cerca de 150 gramas.

  

• E depois decore com tiras clássicas, ou com cordas, ou com decorações feitas com moldes para biscoitos, enfim, a sua imaginação.

  Por exemplo assim:

  

• Ou assim.

  (Escrita “ciao” à parte, os arabescos deveriam ser serpentinas 😄 mas eu tinha pouquíssima massa restante… às vezes a intenção já vale, não?)

  

• Cozinhe a torta na air fryer ajustando inicialmente a 200°.

  Após 5 minutos, abaixe a temperatura para 180°.

  Prossiga o cozimento por mais 10 minutos.

  No final do tempo (nos últimos 3-4 minutos), abra e verifique a torta e, se necessário, abaixe a temperatura para 160°.

  Deixe a torta esfriar na grelha (mas removida do cesto, assim dissipa melhor o calor) (é melhor não correr o risco de quebrá-la enquanto está quente), depois retire-a.

  
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• Esta que vocês veem na foto a seguir foi a primeiríssima tentativa que fiz de cozinhar torta na air fryer. Tem um aspecto grosseiro porque, sendo apenas uma tentativa, eu a estendi com as mãos. A geleia está tão vermelha não por excesso de saturação da foto, mas porque é assim naturalmente: é a minha geleia de ameixas selvagens feita em casa.

  

• Esta torta eu fiz ontem de manhã, com geleia de morango (industrializada) e um OLÁ dedicado à minha filha, que estava no trem enquanto eu preparava a torta.

  Assim que Flavia chegou, comemos tudo (ainda que ainda estivesse um pouco quente).

  

• Finalmente, o truque:

  Uma coisa imprescindível da air fryer é que obter a douração inferior é bastante improvável. Pelo menos nos modelos com cesto removível, como as duas air fryers que tive até agora, as únicas que testei pessoalmente (até agora). Tendo a resistência apenas na parte superior, dificilmente a torta consegue dourar também na parte inferior.

  Insistir prolongando o cozimento não é útil, pois corre-se o risco de cozinhar em excesso a parte superior da torta.

  É assim que se apresenta o fundo da minha torta ‘olá’ desta manhã. Garanto que estava cozida, não dourada como se está acostumado com o forno tradicional, mas cozida.

  

• Se assim clara não lhe agrada ver, se não fosse uma torta com geleia, eu sugeriria virar a torta de cabeça para baixo por alguns minutos, mas é evidente que, tendo geleia, isso não pode ser feito.

  Com a primeira torta, fiz um teste que se revelou realmente eficaz, um verdadeiro truque que não posso deixar de revelar a vocês. 😉 Basta aquecer a chapa para crepes, tirar a torta do cesto da air fryer e colocá-la na chapa (ou em uma frigideira antiaderente) por um tempo muito curto, diria meio minuto.

  Eu estava tão ansiosa para não errar o teste que esqueci de fotografar essa etapa. Mas eu tenho a foto da fatia, onde é bem notada a douração da base.

  Para mim, é uma solução ótima. Se tentarem, me avisem!!

  Aproveitem! 😋