Agora não tenho mais dúvidas sobre a airfryer: ela cozinha muito bem os legumes! 😃 Mas depois de várias tentativas, faltava um teste importante: usar a airfryer para assar a torta! 🤩

Bom, para ser honesta eu já tinha tentado uma vez com a mini airfryer de 2 litros que eu tinha antes, mas preciso reconhecer que o resultado não foi ótimo. Agora, com esse novo modelo, assar a torta na airfryer foi muito mais simples. Ele tem um cesto que permite à ar quente circular melhor e cozinhar melhor também por baixo, assando melhor a base da torta (que não dá para mexer ou virar).

Sim, claro, essa airfryer também tem um pequeno defeito: ela é pequena (2,5 litros), então o limite é o tamanho… da torta!

Por isso eu preparei uma massa pequena, meia porção, que ainda assim é ideal para várias ocasiões: para uma prova rápida, para o lanche das crianças, para o café da manhã para duas pessoas, ou para três. Ou para quatro pessoas… de dieta!, que comendo uma fatia cada um, depois preferem não ter pela casa aquelas tentadoras fatias sobrando! 🤪

Convenci vocês? Leiam a receita!

ATUALIZAÇÃO: agora também está disponível uma nova versão desta receita 👉 Torta na airfryer (new edition)

👇 Enquanto eu testo novas e mirabolantes receitas com essa poderosa nova airfryer, deixo aqui os links de outras receitas, experimentem porque valem a pena! 👇

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 fatias
Métodos de cozimento: Fritura na airfryer
Culinária: Contemporânea
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Para as quantidades eu parti da receita da minha massa frolla com óleo, apenas ajustando ligeiramente os ingredientes. Se preferirem, podem usar qualquer uma das minhas massas e dividir em duas partes, assando na airfryer em dois passos.

160 g farinha 0
25 g óleo de milho
40 g açúcar
1 ovo (pequeno, 45 g)
fermento em pó para doces (a ponta de uma colher de chá)
raspa de limão ralada
1 colher leite (ou água)
150 g geleia

Utensílios

Fritadeira airfryer
Papel manteiga

Passos

Prepare a massa trabalhando todos os ingredientes em uma tigela até obter um pequeno bolinho.
👉 Com os ingredientes desta receita você obtém uma torta pequena correspondente a meia torta padrão. Alternativa: preparar uma massa ‘normal’ (neste caso ao óleo, mas vocês podem escolher qualquer massa do blog) e dividir a massa em duas partes (assando metade por vez).
Abra a massa diretamente no fundo do cesto perfurado, que é antiaderente, ou forre com papel manteiga.
😉 Se tiverem à disposição o papel manteiga perfurado específico para airfryer, ótimo; caso contrário também serve o papel manteiga normal, furando-o em casa (como eu fiz, simples com um palito de dente, mas sei que tem gente mais exigente que eu e perfura com um furador):
☝ Recomendo não deixar as pontas do papel manteiga muito altas porque se tocarem a resistência podem pegar fogo.
Como em todas as tortas, finalize a borda com um cordão de massa:
Adicione a geleia. Eu usei cerca de 150 gramas.
Depois decore com as clássicas tiras, ou com cordões, ou com decorações feitas com cortadores de biscoito — usem a imaginação.
Por exemplo assim:
Ou assim.
(Escrevendo “oi” à parte, os arabescos deveriam ser serpentinas 😄 mas sobrou pouca massa… no fim às vezes o que conta é a intenção! não?)
Asse a torta na airfryer configurando inicialmente a 200°.
Depois de 5 minutos abaixe a temperatura para 180°.
Prossiga o cozimento por mais 10 minutos.
No final do tempo (últimos 3-4 minutos) abra e verifique a torta e, se necessário, abaixe a temperatura para 160°.
Deixe a torta amornar na grade (mas fora do cesto para dispersar melhor o calor) (é melhor não arriscar quebrá-la enquanto estiver quente), depois retire-a.
Esta que vocês veem na foto a seguir foi a primeira tentativa que fiz de assar a torta na airfryer. Tem um aspecto tosco porque era só um teste e eu a abri com as mãos. A geleia é tão vermelha não por excesso de saturação na foto, mas é essa a cor natural: é a minha geleia de ameixas selvagens caseira.
Esta torta aqui eu fiz ontem de manhã, com geleia de morango (de caixinha) e um ‘OI’ dedicado à minha filha, que estava no trem enquanto eu preparava a torta.
Quando a Flavia chegou comemos a torta toda (ainda um pouco quente).
Por fim, a dica:
Uma coisa inevitável na airfryer é o fato de que conseguir um dourado por baixo é bem improvável. Pelo menos nos modelos com cesto removível, como as duas que eu já tive e testei pessoalmente. Tendo a resistência só por cima, dificilmente a torta fica dourada também por baixo.
Insistir prolongando o tempo de cozimento não ajuda porque corre-se o risco de assar em excesso a parte superior da torta.
Assim se apresenta o fundo da minha torta ‘oi’ de hoje cedo. Garanto que estava cozida, não dourada como se costuma conseguir no forno tradicional, mas cozida.
Se vocês não gostam dela tão clara na base, se não fosse uma torta com geleia eu sugeriria virar a torta de cabeça para baixo por alguns minutos, mas é óbvio que com geleia não dá para fazer isso.
Na primeira torta eu fiz um teste que se revelou bem eficaz, um verdadeiro truque: basta aquecer a chapa de crepe, tirar a torta do cesto da airfryer e apoiá-la na chapa (ou em uma frigideira antiaderente) por um tempo bem curtinho, diria meio minuto.
Eu estava tão ansiosa para não errar o teste que esqueci de fotografar esse passo. Mas tenho a foto da fatia, onde se nota bem o dourado da base. Para mim é uma solução ótima!
Experimentem!, e me contem!!
Aproveitem! 😋