Passos

• 1. Preparar a massa caseira com azeite de oliva seguindo a receita.

  ☝ Para realizar esta torta salgada fina pode bastar apenas meio bloco. Mas aconselho preparar um bloco inteiro, assim durante o processo você pode decidir eventualmente:

  🔹 fazer uma base de massa maior, ou com mais camadas

  🔹 adicionar tiras (tipo torta) sobre o recheio

  🔹 cobrir o recheio com uma camada de massa para obter uma torta fechada

  🔹 ou, simplesmente, usar a massa caseira restante para fazer crackers ou grissini para servir à mesa. Que, garanto, vão desaparecer rapidamente! 😊

  2. Enquanto a massa caseira descansa na geladeira preparar o recheio:

  Lavar os espinafres e cozinhá-los (por cerca de 10 minutos com a tampa fechada colocando-os em uma panela após escorrê-los, sem adicionar água).

  Refogar os espinafres em uma frigideira com um dente de alho e uma colher de chá de óleo até que percam o excesso de umidade.

  Deixar os espinafres esfriarem e picá-los com uma faca.

  Adicionar aos espinafres o queijo Quark, o ovo e uma colher de sopa de queijo parmesão ralado.

  Misturar bem e temperar com uma pitada de pimenta e a casca ralada de meio limão.

  3. Estender a massa caseira em 2 massas finas (ou 3, se preferir):

  Pincelar a primeira massa com óleo, sobrepor a segunda massa, estender novamente com o rolo para afiná-las.

  Colocar a massa em uma forma rasa (tipo forma de pizza ou forma de torta) coberta com papel manteiga.

  

• 1. Rechear:

  Despejar o recheio sobre a massa e nivelá-lo com as costas de uma colher.

  

• Dobrar a borda e cobrir tudo com uma pitada de queijo parmesão e uma de farinha de rosca.

  

• 4. Assar a torta rústica de espinafre:

  No forno a 180° por 20-25 minutos.

  

• Servir a torta rústica de espinafre quente, morna ou fria, é ótima de qualquer forma.

  Perfeita cortada em quadradinhos com o aperitivo ou nos buffets, é também um prato único completo ou um substancioso segundo. E coloque no cesto para o almoço (no trabalho ou ao ar livre 😉)!

  Bom apetite! 😋🤩