Você sabe aquela sensação de ter encontrado a receita ideal para você e que qualquer ocasião é boa para repeti-la? Pois é, essa torta rústica de pimentão para mim é uma dessas receitas. 😊

O mérito é todo dessa receita da Milena que eu gostei tanto desde o início, tanto que me inspirou a produzir a massa maluca com sementes. Uma massa que depois se tornou minha favorita para quiches, tortas salgadas e rústicas, e que uso frequentemente também para fazer crackers. E também para receitas doces (como esta).

Já faz um ano inteiro que estou repetindo continuamente receitas feitas com esta massa de sementes e já fiz esta torta rústica de pimentão inúmeras vezes, modificando um pouco a cada vez. A versão que conto hoje é a mais recente e por isso… digamos que passou no teste. 😃

Apesar das diferenças necessárias entre as várias versões que testei, há três coisas que nunca mudam: a massa maluca com sementes (mas talvez você já tenha percebido, né?), a camada de ricota e os pimentões. Os pimentões às vezes usei pré-cozidos (no micro), às vezes usei cebola mas nem sempre, às vezes adicionei outros vegetais, como cenouras fatiadas finamente, em uma ocasião adicionei algumas alcaparras, e também testei sem farinha de rosca na superfície, mas geralmente prefiro com.

Esta versão é com pimentão e alho-poró + farinha de rosca. Poucos ingredientes, nada de gordura, e como muitas vezes acontece quando decido preparar uma torta rústica… dessa vez também salvou o jantar. 😊

Com esta torta rústica de pimentão e alho-poró participo da edição de hoje da rubrica Light and Tasty, hoje dedicada às receitas ‘de jejum’, adequadas – visto que o início da Quaresma é iminente – ao jejum quaresmal.

A escolhi porque é uma receita minimalista, com poucos ingredientes, e válida como prato único.

Portanto, responde ao preceito (o jejum quaresmal não é entendido com o significado que geralmente atribuímos ao verbo jejuar – ou seja, simplesmente, não comer – mas consiste na abstinência de carnes e de alimentos caros e requintados, limitadamente a determinados dias). Quando eu era criança, o respeito por essa simples regra era certamente mais sentido e respeitado do que se faz agora. Mas para nós que passamos dos quarenta, abster-se de carne na sexta-feira e preferir alimentos simples continua sendo um costume que nos vem naturalmente, pelo menos para mim é assim.

Mas é verdade que em minha casa comer magro, e vegetariano, não é uma prática ocasional, nem trabalhosa, e talvez… ehm, vocês acham que eu deveria compensar com um jejum mais rigoroso? Ops! 😅😇

Bem, para quem quiser se abster também de usar sementes na massa… aqui estão minhas outras duas brisès (uma com óleo e outra com manteiga) + a receita das tortinhas, onde a massa é em versão integral: